1月25日，在汕头市文化广电旅游体育局发布的《汕头市文化广电旅游体育局关于公示第七批市级非物质文化遗产代表性项目名录的公告》中，南澳“宅鱿”晒制技艺、南澳鱼露酿制技艺成功入选第七批市级非物质文化遗产代表性项目名录推荐名单！对传承弘扬中华优良历史传统文化，加强非物质文化遗产代表性项目名录建设带来有利的推动作用。
近年来，南澳县始终坚持以“保护为主、抢救第一、合理利用、传承发展”的工作方针，多措并举推动非物质文化遗产保护和传承，鼓励、支持“非遗”传承人开展传习活动，非物质文化遗产保护呈现良好局面。南澳“宅鱿”晒制技艺、南澳鱼露酿制技艺成功入选第七批市级非物质文化遗产推荐名单，是我县优秀民间传统文化遗产价值得到肯定的充分体现，也为展现我县“非遗”文化魅力搭建更高层次的平台。
下来，南澳县将继续强化非物质文化遗产保护，探索新思路、开辟新途径，注重发挥“非遗”项目的品牌效应，丰富“非遗”活动内容，让文化遗产持续焕发新活力、展现新魅力、创造新价值，在文化和旅游深层次地融合中传承发展“非遗”文化。
“宅鱿”，顾名思义，特指南澳县后宅镇出产的各色鱿鱼产品，以鱿鱼干品为主。南澳“宅鱿”晒制技艺，即是对这种独特海产品在渔猎捕捞、加工制作、晒制贮藏全流程的一套传统生产方式。在“宅鱿”的晒制技艺中，南澳渔民掇捕、加工、晒制自成一家，工艺独特，贮藏保味技术别具一格，故南澳“宅鱿”以色、形、味俱佳而闻名海内外，拥有很高的美誉度。
南澳“宅鱿”晒制技艺世代传承，历史悠远长久，对于研究海岛渔业生产方式和历史有着重要意义。该晒制技艺优化了产品的质量，提高了产品附加值，它的传承于推广，既能为我国沿海渔民提供了捕捞、晒制、加工、贮藏鱿鱼的高超工艺技术，也能为全人类提供优质、营养价值丰富的海洋食品。
南澳鱼露采用传统酿制技艺，以刚捕捞出海的鲜鱼为原料，采用高饱和盐发酵方法，利用传统陶缸置于室外，经过三年日晒夜露，自然发酵而成，有效的将鱼蛋白在健康状态下转化为氨基酸。采用传统酿制技艺制作的鱼露品质优良，但发酵周期长，制作成本高，受现代制作流程与工艺的冲击，已有频临失传的危机。
南澳鱼露酿制技艺，具有海洋生态环境种类繁殖的地理和潮汕美食功夫精致的人文特征；更具传承潮汕乡土文化习俗，推广原生态健康食品，加深海内外乡人情感的重要价值。
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