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铁观音是春茶好还是秋茶好喝

  铁观音是春茶好还是秋茶好喝?事实上这是一个需要根据茶叶的品质来决定的问题,因为铁观音茶虽然分为春茶与秋茶,但是品质之间也是存在差异的,因此,下面小编就给大家介绍一下铁观音春茶与秋茶吧!

铁观音是春茶好还是秋茶好喝

  铁观音是春茶好还是秋茶好喝

  安溪铁观音春茶和秋茶是安溪铁观音一年中最重要的两季茶,号称“春水秋香”,春茶味浓,秋茶香浓。一般而言,春茶占到铁观音总产量的40%-45%,秋茶只占到25%-30%,安溪铁观音但在不少好茶者看来,却是“一年之茶在于秋”,品质以秋茶为最。而今年的铁观音看上去更肥壮、色泽翠绿,而且更加乌润。口感花香味也更加浓厚、回味持久。

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  铁观音茶的采摘时间

  一般来说,内安溪分四季采摘,外安溪分五季采摘,多一季铁观音为冬茶。谷雨至立夏采摘的是铁观音春茶,夏至至小暑采摘的是铁观音夏茶,立秋至处暑采摘的是铁观音暑茶,秋分至寒露采摘的是秋茶,在11月至12下旬间制作的为冬茶。
 
  其中,春秋两季采摘的铁观音茶叶是全年中品质最好的茶叶,春茶以立夏前后采摘品质最佳,秋茶以寒露前后采摘的质量最好。不同季节不同时间采摘的铁观音茶叶品质是有区别的。一般来说在春季采摘的茶叶因空气的湿度大,茶叶物质丰富,味鲜清新。秋天采摘的茶叶,因为天气干燥,铁观音茶叶的香气物质会比较多,茶香袭人,浓郁纯正。

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  铁观音茶的采摘标准

  上午10时前采摘的早青,鲜叶带有露水,制成的茶叶品质较差。上午10时后至中午12时前采摘的上午青,茶树经过阳光照射,露水已消失,制作茶叶品质优于早青和晚青。午后12时到4时前采摘的鲜叶中有充分晒青时间,新鲜清爽,品质上乘。下午4时后所采的晚青,因错过晒青的最佳时机而凋萎,茶叶铁观音品质一般,但总体优于早青。

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  如何辨别铁观音秋茶

  1、干茶紧结掷杯声脆为秋茶
 
  鉴别时取少许干茶掷入盖碗,发出清脆之声即为秋茶,如若声音沉闷,应为暑茶。原因是正宗秋茶铁观音外形紧结,且有厚、实、重外形特征,掷杯自然声大,而暑茶外形松弛、轻飘,其掷杯声当然相对沉闷。
 
  2、干茶鲜绿且带光泽者为秋茶
 
  干茶颜色及光泽度如何,也是较直观的鉴别方法之一。
 
  3、有鲜水果香味者为正秋茶
 
  4、叶底凹软者为正秋茶
 
  由于秋天降水量少,气候也比较干燥,泥土和空气中的水分减少,使得茶叶在成长、采摘和制作的过程中能够最大程度地保持茶叶的香气。因为在干冷的温度下制成的茶叶,不仅能完整地保持茶叶的内质,茶叶的水分也会相对减少,从而更显香气。

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  铁观音茶的制作方法

  安溪铁观音制作严谨,技艺精巧,一年分四季采制。
 
  谷雨至立夏为春茶,产量占全年总产量45%-50%;夏至至小暑为夏茶,占25%-30%;立秋至处暑为暑茶;占15%-20%;秋分至寒露为秋茶,占10%-15%。

铁观音是春茶好还是秋茶好喝
 
  综上所述,铁观音根据春夏秋冬四季气候的不同,分为春茶、秋茶、暑茶、夏茶和冬茶,“春水秋香”指的就是春茶和秋茶,春茶注重茶水的口感,秋茶注重香气,各有特色,不同的茶叶有不同特征喔!
 
  好了以上关于铁观音是春茶好还是秋茶好喝?希望可以给对你有参考价值。非常感谢大家的阅读!感兴趣的朋友们欢迎关注浮山堂茗茶。
 
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