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冻顶乌龙与铁观音区分技巧?

  乌龙茶,又称青茶,至今已有1000多年的历史。皇甫冉送陆羽的采茶诗中叙:“远远上层崖,布叶春风暖,盈筐白日斜。”意思是要采得一筐的鲜叶,需用尽一天的时间。叶子在筐子里摇荡积压,到晚上开始蒸制。经过积压芽叶氧化部变成了紫色或褐色。“青叶镶边”的美称正由此得来。冻顶乌龙茶和铁观音都是乌龙茶中比较受欢迎的茶类,那它们之间有什么区别呢?下面详细的为大家介绍一下。

冻顶乌龙与铁观音区分技巧?

  冻顶乌龙茶和铁观音的相同点
 
  冻顶乌龙茶和铁观音同属乌龙茶系,属于半发酵茶;外观相似,半球状或者螺状;冲泡后茶叶外观:青蒂、绿腹、红镶边。
 
  冻顶乌龙茶和铁观音不同点
 
  冻顶乌龙茶和铁观音茶树品种不同;发酵程度不同:铁观音8%-18%,冻顶乌龙20%-70%;分类不同:铁观音属于“闽南乌龙”,冻顶乌龙属于“闽北乌龙”;工艺不同:铁观音制作工序中无“回软”工序。

冻顶乌龙与铁观音区分技巧?

  冻顶乌龙茶和铁观音区分技巧

  尽管区分技巧外观相似,但是还是有一些区分技巧的,最好的方式就是品茶。
 
  1、观色泽:铁观音由于发酵程度低及低温保存,色泽砂绿;冻顶乌龙一般发酵程度高,且经过焙火,颜色稍偏黄褐色。
 
  2、看外观:冻顶乌龙多成半球状,且颗粒较大,茶叶中多带茶梗;铁观音呈一般螺状,颗粒较冻顶乌龙小,茶梗较少。
 
  3、嗅气味:未冲泡前,冻顶乌龙茶香气要比铁观音浓郁一些。
 
  4、冲泡闻香:等量冲泡,铁观音的香气很浓郁,冻顶乌龙要淡一点,有桂花或果香的香气。
 
  5、冲泡察色:等量冲泡,由于冻顶乌龙发酵程度高一些,一般说来汤色重一些。

冻顶乌龙与铁观音区分技巧?
 
  6、观察叶梗:等量冲泡,一般说来铁观音的茶梗要少于冻顶乌龙,冻顶乌龙多为手采,茶梗在所难免。
 
  7、品尝茶汤:等量冲泡,冻顶乌龙的桂花香或熟果香较浓,且回甘明显。
 
  8、经泡程度:等量冲泡,一般说来冻顶乌龙发酵程度高,更经冲泡,至少可以冲泡六次,而铁观音要差一些的。
 
  9、观察叶底:冻顶乌龙多次冲泡后,芽叶依然完整,用手撕扯,仍具强度;铁观音多次冲泡后,叶片会碎掉,韧性要差一些的。

冻顶乌龙与铁观音区分技巧?
 
  冻顶乌龙茶汤清爽怡人,汤色蜜绿带金黄,香气清雅,回甘浓郁且持久;铁观音独具“观音韵”,清香雅韵,冲泡后有天然的兰花香,香气馥郁持久,有“七泡有余香之誉”,二者都是不可多得的好茶!
 
  好了以上关于冻顶乌龙与铁观音区分技巧?希望可以给对你有参考价值。非常感谢大家的阅读!感兴趣的朋友们欢迎关注浮山堂茗茶。
 
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