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春茶知识你了解多少?

  不管是茅盾笔下“水面上时而飘过一二片桃花瓣,天色像玻璃一样嫩碧中透亮”那般温柔的江南的春,还是鲁迅笔下“拂去昨夜聚集在书桌上的苍白的微尘,我的四方小书房,今日依然也是所谓‘窗明几净’。”那样轻扬了风沙北京的春,都是诗意和美好的。
 
  尤其是那口春茶,那种独特的清香穿越了冬天的单调和沉闷。无论在北方凛冽的早春,还是南方绿意盎然中,饮下一杯,也是不负这一年一度的美好时光。
 
  春茶里充满了太多太多美好,细品每一杯香茗,里面都有惊喜和满足,那么春茶知识你都了解了吗?今日小编带大家了解春茶的小常识。

春茶知识你了解多少?

  1、春茶不是越新鲜越好
 
  鲜嫩的春茶因其滋味鲜爽、香气浓烈,历来备受追捧,但春茶过于新鲜,非但无助保健,还可能会引起不适。刚采摘下来的茶叶由于没有经过较长时间的放置,其所含的多酚类、醇类、醛类等物质无法得到充分挥发,因此,可能导致饮用者出现肠胃不适、腹泻、腹胀等不良反应。
 
  同时,新茶中的咖啡因、活性生物碱以及多种芳香物含量也较高,易使神经系统兴奋,饮用者可能产生四肢无力、冷汗淋漓和失眠等“茶醉”现象。
 
  饮春茶不宜太新鲜。有的茶,比如普洱茶、黑茶等本来就是越陈越好。绿茶等虽然适合新鲜饮用,但过于“赶”也会引起不适。因此新鲜采摘的春茶最起码应存放一个月以上,等茶中的多种物质自动氧化后再喝。

春茶知识你了解多少?
 
  2、春茶不是越早品质就好
 
  春茶,可以笼统地说,是一年中最先采摘的茶。但有不少人认准清明、谷雨这样的节气,认为不是这个时候采摘的茶就不能说是新茶。其实这种看法没有把茶产地的纬度及茶山的高度考虑进去。实际上,有的地方在清明前已经可以出产茶,而有的地方清明时节茶树才开始发芽。“人间四月芳菲尽,山寺桃花始盛开”嘛。在有些高山地区,真正的春茶可能比南方要晚上十天半月。
 
  以西湖龙井为例,最特级的原料是来自群体种的一芽一、二叶,而非早发芽的细嫩单芽,采摘的最好时间是在4月初而不是更早的时候,在这个时候,它们的物质内涵最丰富,口感亦为最佳。
 
  所以说,每个区域有其各自的地理、气候和树种条件,也都有其专门的采摘时间,一味求“早”,其实是对不同茶叶差异性的漠视。

春茶知识你了解多少?
 
  3、春茶不是全芽头的就好
 
  并不是全芽头最好,因为茶叶的内含物质在茶树的不同部位含量不一。茶多酚、咖啡碱就主要分布在第一、二叶,氨基酸主要分布在芽头。
 
  所以芽头固然鲜嫩,但是口感的醇厚度还是需要叶片中的内物质作为支撑。

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  4、春茶的划分
 
  春茶,一般指由越冬后茶树第一次萌发的芽叶采制而成的茶叶。我国对春茶的理解主要以时间划分,立春后到谷雨节前,这段时间采制而成的茶叶大体上称为“春茶”。另外,对春茶不同的划分,有文献称清明至小满为春茶,有文献则认为5月底以前采制的为春茶,还有的文献称春茶指当年3月下旬到5月中旬之前采制的茶叶。
 
  春茶又分为早春茶,中春茶,晚春茶,早春茶指从立春到清明节前十天以前;中春茶指清明节前后各十天内所产的茶;晚春茶指的是清明节十天后到谷雨节前。至此,春到达谷雨节时就不叫春茶了,应叫初夏茶。
 
  春茶主要以普洱生茶,绿茶为多,其他茶类也会在这个时间段采摘制作。另外,春茶品质的好坏,主要决定于冬天的长短,越冬期越长,茶质越高。

春茶知识你了解多少?
 
  以上就是关于春茶知识你都了解了吗?内容的介绍就到这里了,希望可以给对你有参考价值。非常感谢大家的阅读!感兴趣的朋友们欢迎关注浮山堂茗茶。
 
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