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铁观音茶树与环境的关系

在不同的环境中,茶树的形态、结构、生理、生化等特性是不一样的,茶叶 的产量和质量也就有差异。茶树喜欢温暖、湿润的气候和肥沃的酸性土壤,耐阴性较强,不喜阳光直射。

铁观音茶树与环境的关系
 
1.气温
 
一年中茶树的生长期是由温度条件支配的,最适宜茶树生长的温度是20~30℃。气温下降到- lO℃以下时,就会受到严重的冻害;气温如持续保持35℃以上,茶树新梢就会出现枯萎和叶片脱落的现象。 在我国大部分茶区,影响春茶芽叶生长的主要因素是温度条件,茶芽的萌发迟早与温度有极大的关系,一般日平均气温在lO℃左右,茶芽开始萌发;14~16℃时,茶芽开始生长,叶片展开;17~25℃时新梢生长旺盛。 受气温的影响,江北茶区生产季节较短;江南茶区一般一年采三季茶,春茶产量最高、质量最好,夏茶质量稍差,秋茶产量较低;西南茶区采茶较早;华南 茶区的海南、台湾等地几乎一年四季都采茶。

铁观音茶树与环境的关系
 
2. 水分
 
在茶树的生长期中,一般夏季需水量最多,春秋两季次之,冬季最少。如果不能满足这一水量需求规律,不仅茶树的生长将受到限制,而且还会影响茶叶的产量和品质。年降雨量在1500 mm左右时最适宜茶树生长,在空气和土壤中水分不足的情况下,茶树的芽叶和枝条的生长停滞,叶片易硬化粗老。空气湿度高时不仅新梢叶片大、节间长、产量较高,而且新梢持嫩性强,内含物丰富,叶质柔软,因此茶叶品质也好。 我国一些名茶,如黄山毛峰、庐山云雾、狮峰龙井、君山银针、洞庭碧螺春等,其产地或是高山,终年云雾缭绕;或近江河湖泽,水汽交融,空气湿度都很大,这些茶叶的品质都极佳。

铁观音茶树与环境的关系
 
3.土壤
 
茶树为深根植物,要求土壤的土层深厚、土质疏松、排水和通气较好。茶树是喜酸性土壤的植物,适宜茶树生长的土壤为pH在4.5~6.5之间的酸性土壤。土壤中的养分是土壤肥力的主要因素,是茶树生长发育的必须条件。含腐殖质较高的沙质土壤中生长的茶树采下的鲜叶,制出的茶香气滋味均良好。 陆羽在《茶经》中写道"其地,上者生烂石,中者生砾壤,下者生黄土",说明了茶树生长与土壤条件的关系。人们在长期的生产实践中,更是总结出了利用和改善土壤的经验,使茶叶的产量和品质不断提高。

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