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立春过后(春茶前)茶叶生产技术

  立春季节一过,天气逐渐转暖,春茶开采、加工在即,广大茶区目前应抓紧做好以下工作,为新年的春茶增产增收做好充分准备。

立春过后(春茶前)茶叶生产技术
 

  一、施好催芽肥

 
  催芽肥为春茶前的追肥,可以促进春茶早发和旺发,对名优茶生产尤为重要。
 
  施肥时间:早春气温高或茶树发芽早的品种,施肥的时间可以在2月上、中旬;早春气温低或发芽迟的品种,可适当迟一些施,一般在2月底之前施入。
 
  肥料种类:以速效氮肥为主,可以是尿素、硫酸铵和碳酸氢氨等。
 
  用量:一般茶园催芽肥用量纯氮7-12公斤/亩,相当于尿素16-26公斤/亩。
 
  施用方法:行间开沟深10厘米施入,及时盖土。

立春过后(春茶前)茶叶生产技术
 

  二、及时进行茶树修剪

 
  1.成龄采摘茶园轻修剪
 
  轻修剪的目的是使树冠采摘面保持齐而强壮生产枝的发芽势,促进营养生长,减少开花结果。
 
  大宗茶园:轻修剪宜轻不宜重,一般只剪去去年部分秋梢和小部分夏梢。如果剪得过重,会导致次年发芽迟,芽头少,影响春茶产量。
 
  名优茶茶园:春茶前一般不进行轻修剪,而在春茶后进行。
 
  去年冬天受到冻害的茶园:及时在春茶前进行一次修剪,使之重发新梢,培养骨架和采摘面。受害程度较轻如多数茶树仅在采摘面上3~5厘米的枝叶受害,宜采用轻修剪;受害较重,骨干枝已受到损害,宜采用重修剪。
 
  2.幼龄茶园定型修剪
 
  幼龄茶园通常要进行多次定型修剪,以促进侧芽萌发,增加有效分枝层次和数量,培养骨干,形成宽阔健壮的骨架。
 
  第一次定型修剪:在茶苗达到2足龄时有75~80%茶树长到30厘米以上、茎粗(离地表5cm处测量)超过0.3cm时,即可进行。第一次定型修剪的高度,对今后分枝的多少和生长强弱有密切关系,以离地面15~20厘米为宜。第一次定型修剪在春茶开采前进行,剪去主枝,侧枝不剪,剪后不采春茶,以培养枝条生长为主。
 
  第二次定型修剪:去年进行过第一次定型修剪、树高超过40厘米的茶园,在第一次定型修剪剪口提高15厘米左右的位置,进行第二次定型修剪。第二次定型修剪一般在春茶开采前进行,剪后不采春茶,以培养枝条生长为主。

立春过后(春茶前)茶叶生产技术
 

  三、做好春茶加工前的准备

 
  (一)加工环境和场地的清洁
 
  1、对茶叶加工厂的院落和环境作一次彻底清扫,为新茶季准备一个整齐清洁的加工环境条件。
 
  2、对加工车间、仓库和其他辅助用房进行认真清扫,对墙壁、地面和门窗进行擦拭和清洗,保持清洁卫生。
 
  (二)茶叶加工设备的维修保养和添置
 
  1、对茶叶加工设备和生产线状况进行一次全面的检查,并进行全面擦拭和清洁。
 
  2、如需要添置设备应该抓紧时间进行联系和采购,争取设备能尽快进厂安装调试,以免贻误茶季。
 
  3、对于去年茶季结束曾作过保养的设备和生产线,应在去除覆盖的塑料膜后,注意清除涂抹在机器上的防锈油。
 
  4、如果去年茶季结束未来得及对设备作保养,春茶前应作一次全面的维护保养,认真检查机器是否存在故障和有已损坏的零部件,各配合间隙是否符合要求,如有及时进行更换和调整。
 
  5、对加工设备或生产线进行试运转,仔细观察和倾听是否有运转欠灵活或出现异响等现象,如有及时给予排除,直至运转正常,并按规定加注润滑油。以保证春茶期间加工设备和生产线能完全正常投入运行。

立春过后(春茶前)茶叶生产技术
 
  (三)制茶燃料、辅助材料和工具的准备
 
  1、按茶叶加工需要,准备好充足的制茶用油、液化石油气、煤、柴等燃料。
 
  2、准备好制茶专用油等辅助材料。
 
  3、准备好制茶专用的搬运小车、竹编茶具等用具。
 
  (四)配备好采摘和加工人员,抓好培训
 
  1、及时配备和招聘数量足够的采茶工和加工厂操作工人。从事加工人员要求身体健康,有健康证明。
 
  2、对各类工人进行加工前的培训,包括鲜叶采摘技术培训、茶叶加工技术培训、安全生产技术培训、茶叶加工卫生制度培训等。

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