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安溪铁观音知识大全,不管饮不饮茶都该看

对于铁观音是什么茶?很多人都感到疑惑,因为铁观音的茶汤是绿色的,所以一部分人则认为铁观音是绿茶。可事实却不是这样的,茶汤是绿色这一点也是铁观音唯一与绿茶相似的一点。铁观音其实是属于青茶,也就是是说铁观音属于乌龙茶。

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我们发现从清朝开始就有记载说,在清雍正年间的安溪就有铁观音了,并那时就被开始推广了。铁观音,茶人又称红心观音、红样观音。它介于红茶和绿茶之间,用半发酵法制成。铁观音的制作特点就在于它采用了独特的“做青”工序,使多酚类部分被氧化。叶色变成了边红中青,汤色为金黄色,有着兰花的芬芳,滋味鲜爽。同时铁观音具有红茶的醇厚以及绿茶的清香。
 
在《中国茶文化大辞典》中就有记载称:“①青茶,成品茶是绿叶红边,香味芬芳并十分特殊。②乌龙茶是包括了福建、广东以及台湾所产的茶叶的总称。③闽南青茶的产区以安溪为中心,其包括了永春、漳平等地区,有铁观音、色种、水仙、佛手还有乌龙等。④安溪乌龙产于福建安溪,以乌龙种鲜叶制造的乌龙茶”。

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作为一种乌龙茶的极品代表,铁观音一直是备受大家关注与喜爱的。大家喜欢铁观音的原因不是说以为铁观音声名远扬,所以才喜欢它,而是因为铁观音实实在在所具有的养生以及保健功效。当然啦,铁观音的口感也是极其吸引人的,有机会的吧,大家可以亲身体验一下噢!
 

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