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三招教你辨别老枞茶叶和新枞茶叶

  喜欢喝茶,经常跟茶叶打交道的人,对于茶叶的年份,也是比较讲究的。一般而言,不同年份的茶树,生长出来的茶叶,其品质也会有不同的差异。比如说,大家对“老枞”和“新枞”的区别,未必会很清楚。那么什么是“枞茶”?其实简单来说,就是指茶树,只不过大多数人对于这种称呼的理解,还不是很熟悉,多见于乌龙茶。
 
  所谓的“新枞”,就是指种植时间不超过5年的新生茶树,而所谓的“老枞”,则是指栽种时间超过5年,甚至更久的茶树。所以,对于这些不同年份的茶树,生产出来的茶叶又是怎样的?如何去鉴别,大家只需要掌握这3招,便可以轻松识别。

三招教你辨别老枞茶叶和新枞茶叶
 
  1.看叶片
 
  茶树的生长时间,周期会很长,在日积月累的环境下,茶树的根会不断的延伸,从而汲取更多的养分,所以老茶树和新茶树,从茶叶的生长情况来看,大家也不难发现一些区别。
 
  就叶片而言,新茶树生长出来的茶叶,相对比较软嫩,所以在加工的过程中,经不起过度的摇青,如果这个环节不把握好,就很容易将茶叶摇碎。相反,如果是老茶树生长出来的茶叶,则可以避免摇青对茶叶带来的影响。所以,可以理解为老茶树生长出来的叶片,更耐得起加工和成型。

三招教你辨别老枞茶叶和新枞茶叶
 
  2.看茶色
 
  将茶叶制作完成之后,用合适的水冲泡之后,看茶色也能够鉴别出是新茶树的茶叶,还是老茶树的茶叶。对于“老枞”茶叶,在投放了相同量的茶叶下,茶水的颜色会更深一些,相比“新枞”茶叶,颜色则没有那么深,所以经过相同次数的冲泡,大家会明显发现,还是“老枞”茶树生长的茶叶,经得起反复冲泡,并且在冲泡的过程中,不容易出现散叶。

三招教你辨别老枞茶叶和新枞茶叶
 
  3.闻茶香
 
  对于不同年份的茶树,生长出来的茶叶,从茶叶的香味来讲,也是有一定区别的。相比之下,“老枞”茶叶的香味会更有年代感,在冲泡的过程中,香气弥漫的更持久一些,但是“新枞”茶叶则不是这样,香气停留的时间会短暂一些。所以通过闻茶香,也能够鉴别出茶叶的年份。

三招教你辨别老枞茶叶和新枞茶叶
 
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