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铁观音茶树品种,被称为“红心歪尾桃”!

  茶叶之王,胜出必有所长。铁观音为什么可以被茶界追捧,称为茶中之王。铁观音本身具有迷人的兰花香和观音韵,着实会令人着迷,优秀品质让也成为茶中佼佼者。这和茶树本身的品种是分不开的!

铁观音茶树品种,被称为“红心歪尾桃”!

  铁观音茶树品种

  铁观音茶树被称为“红心歪尾桃”,典型的茶圣陆羽《茶经》所书之紫者上,绿者次。这种品种,本身就独具吸天地精华之优势。“铁观音”茶树,天性娇弱,产量不大,所以便有了“好喝不好栽”的说法,“铁观音”茶从而也更加名贵。
 
  纯种铁观音植株为灌木型,树势披展,枝条斜生,叶片水平状着生。叶形椭圆,叶缘齿疏而钝,叶面呈波浪状隆起,具明显肋骨形,略向背面反卷,叶肉肥厚,叶色浓绿光润,叶基部稍钝,叶尖端稍凹,向左稍歪,略厂下垂,嫩芽紫红色,因此有“红芽歪尾桃”之称,这是纯种特征之一。
 
  铁观音茶树萌发期为春分前后,每年一般分4次采摘春茶在立夏左右采摘,夏茶在夏至后进行采摘,暑茶在大暑后采摘,秋茶在白露前进行采摘。其中,春茶味道好,水特别好喝,十分耐泡;夏茶叶薄带苦味,香气较差;暑茶较夏茶好上一些,苦味略淡;秋茶香气高锐,口感最佳。

铁观音茶树品种,被称为“红心歪尾桃”!

  铁观音高山茶树与田园茶树的区别

  1、茶叶品质上:高山种植的茶树长出的茶树鲜叶肥厚而重实,是优质茶的最佳原料。天气晴朗釆摘后的鲜叶有茶的鲜嫩大锐气青草味。
 
  田园里的茶长出的茶树鲜叶薄嫩,缺乏鲜叶应有的大锐青草味,虽有人工施有机肥,鲜叶密密匝匝,不易通风,易患病虫害,尤其是小绿叶蝉等虫害,必须多加强病虫害防治,制出的茶叶成品颗粒较小。茶多酚,氨基酸等诸多元素略逊高海拔的茶山鲜叶。
 
  2、茶叶发酵的差异:高山上的茶树鲜叶因地力足,摇青也应多摇,因鲜叶肥厚发酵时较慢,正炒制乌龙茶时,应在中午后制炒,而田园上的茶树鲜叶易于发香发酵,应在早晨起床后立即可制炒。

铁观音茶树品种,被称为“红心歪尾桃”!
 
  3、茶叶成品区别辨识,高山上的茶树鲜叶成品更为结实沉重如铁,更馨香,色泽略带绿而乌润。田园的茶树鲜叶成品更为松散,紧结而细小。色泽略显绿。芬芳度略低。
 
  4、茶叶汤色辨识,高山上的茶树鲜叶成品汤色金黄清澈,入嘴甘津,田园的茶树鲜叶成品汤色虽金黄却略有浑浊,甘醇度明显不足。高山上的茶味至纯香,田园的茶味虽香,在香中仔细闻,可闻出迥异的味。
 
  5、茶渣的辨识,高山上的茶树鲜叶泡成茶渣后仍不易散开,柔软如厚厚的丝绸。田园里的茶树鲜叶泡成茶渣后稀薄,手摸无质感。

铁观音茶树品种,被称为“红心歪尾桃”!
 
  铁观音茶树蓬勃的向上精神,显示了不平凡的旺盛生命力,也成就了众口皆夸的独特铁观音茶韵。
 
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