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正山小种茶的泡法

  正山小种是红茶,自然就属于红茶类,是世界上最早的红茶,亦称红茶鼻祖,已经广为人知,已经发展了有400余年的历史。正山小种冲泡后有天然的花香,香味不强烈,且对于冲泡是有着严格规定的,那么,下面小编就给大家介绍一下正山小种茶的正确泡法吧!

正山小种茶的泡法

  正山小种红茶的泡法

  1、烫杯
 
  将水烧开(注意:整个过程要求水温保持在90~95℃),倒入盖碗和小茶杯中,大约3-5秒后将水倒出,记住必须把水倒干净。
 
  2、投茶、醒茶
 
  向温过的盖碗中投入适量干茶(1包,重约3~4克),盖上盖子后轻摇茶碗,听茶叶碰撞碗壁的声音,片刻后打开盖子,可闻到茶叶散发的缕缕馨香。
 
  3、冲水
 
  向盖碗中注水至8分满,1秒钟后倒出茶汤,这个过程要尽量快些,并记得要把盖碗中的茶汤倒干净,这样做是为了不影响下一泡的口感。
 
  4、分茶汤、观汤色、闻茶香
 
  将茶汤倒入依次排开的小茶杯中,观汤色金黄,闻茶香袅袅。
 
  5、品茶
 
  待茶汤冷热适中时即可举杯入口,需缓缓啜饮,细细品味,领会红茶的真趣,旷心怡神。
 
  6、第二道,注水2~3秒钟后倒出茶汤,三泡之后每泡依次适当延长大概3~5秒钟,
 
  期间水温下降,可以把之前的水再次加热约至90℃再冲泡。上等的正山小种红茶可以反复冲泡十多次。记得正山小种茶汤呈琥珀色为最佳颜色。

正山小种茶的泡法

  正山小种的调饮方法

  以牛奶红茶为例:将茶叶放入壶中,用沸水冲泡,浸泡5分钟后,再把茶汤倾入茶杯中,加入适量的糖和牛奶,搅拌调匀,就可做成一杯芳香可口的牛奶红茶。

正山小种茶的泡法

  正山小种红茶历史

  正山小种红茶的历史可以18世纪的后半叶时期,最早在福建省崇安县的桐木地区被创制出来,崇安县即现在福建的武夷山地区。从出品开始,正山小种共就受到了人们的欢迎。到19世纪70年代的时候,正山小种红茶已经远销海外,深受外国人士青睐。
 
  正山小种因其品质优越而受到外国人士的喜爱,同时,国外的许多诗人也对其赞赏有加,有许多诗词就描写到了正山小种红茶。当时相当长的一段时间里,正山小种被作为国外皇室的特供茶来饮用。
 
  不过随着战争不断,正山小种的产量连年下降,到建国时期几乎已经没有其身影了。50年代之后,才开始慢慢的恢复过来,最高的一年差不多有两万担的产量。最近今年正山小种产量将近二百吨左右,其中百分之九十五是销往国外。正山小种重新绽放光彩。

正山小种茶的泡法

  正山小种的口感特征

  1、汤味如桂圆汤味一般
 
  正山小种红茶是属于相对比较耐泡的一类茶,冲泡后茶汤的茶香中会有一股桂圆汤一般的味道,汤味十分的浓烈,品饮起来的口感十分的好,味道十分的鲜醇爽口。
 
  2、春茶的口感最好
 
  对于正山小种红茶来说,其春茶的品质是最好的,冲泡出来的茶汤的口感相对夏秋茶来说也好很多。这主要为因为,在春天是时期,降雨量十分的充沛,光照充足适宜,温度适宜,对于茶树的生长十分的有利,使得正山小种茶叶的品质最佳。
 
  3、花香浓烈
 
  对于正山小种红茶来说,茶汤中除了香味外,还可以闻到浓浓的花果的香味。同时经过松香熏制而成的正山小种红茶还含有一股松香味。

正山小种茶的泡法
 
  以上就是关于正山小种茶泡法的介绍,从上面的介绍中我们就可以看出,正山小种茶是一种口感非常好的茶叶,但是对于冲泡也是有严格规定的。非常感谢大家的阅读!感兴趣的朋友们欢迎关注浮山堂茗茶。

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