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铁观音沏茶的过程

  众所周知,铁观音茶属于乌龙茶,独具“观音韵”,清香雅韵,冲泡后有天然的兰花香,滋味纯浓,香气馥郁持久,有“七泡有余香之誉”,因此很多的人都喜欢喝,那铁观音沏茶的过程大家知道吗?具体的介绍如下!

铁观音沏茶的过程

  铁观音的沏茶过程

  1、泡茶
 
  也叫做温茶,同时也是洗茶,这个步骤是预热茶叶,唤醒茶叶,快冲快倒,刮去泡沫,茶汤清淡。
 
  2、泡茶
 
  茶多酚大量稀出,口感浓醇,茶香犹如“含苞待放、呼之欲出”。
 
  3、泡茶
 
  是精华:铁观音特有的幽香甘韵尽情释放,是一道茶叶的精华。
 
  5、泡茶
 
  茶叶细嫩泛亮,茶汤略黄,茶香氤氲,滋味爽口。
 
  6、泡茶

  茶叶绿中微黄,茶汤甘澈,茶香温和,滋味清淡。
 
  7、泡茶
 
  茶叶完全展开,茶汤清黄,仍有余香,回味无穷。

铁观音沏茶的过程

  铁观音的冲泡技巧

  1、水质
 
  安溪铁观音茶的泡饮方法别具一格,自成一家。首先,必须严把用水,茶具,冲泡三道关。“水以石泉为佳,炉以炭火为妙,茶具以小为上”,意思就是水以山泉水最好,茶具以小巧方便为佳,如果用炭火来烧水那是最好不过。
 
  2、茶具、水温
 
  铁观音传统的泡法是用盖碗泡,水尽量用纯清水来泡,水温九十度左右为宜,第一道水洗茶和暖杯,第二道水十五秒为香,以后每道顺延十五秒,最好不超过七道茶水,若是春茶基本是五道,无明显茶香后属茶渣,虽有味实无保健之效,铁观音非越久越好喝,茶香回味为好茶独有所以品茶以新茶为佳,且上好铁观音有酸度,若久存则酸度渐失去。

铁观音沏茶的过程

  铁观音的冲泡方法

  1、用开水洗净茶具,这样既可以先洗杯又可以达到温杯的效果。
 
  2、用茶匙取出适量的铁观音茶叶放入盖碗中,茶叶无需过多,放茶量约占茶具容量的五分即可。
 
  3、将烧开的开水倒入盖碗中,对茶叶进行冲烫,去除茶叶中的杂质,时间不用很长,两三秒时间就可以,然后将洗茶水倒掉。
 
  4、把滚开的水提高冲入茶壶或盖瓯,使茶叶转动,高冲可以让茶叶在水的激荡下,充分浸润,以利于色、香、味的充分发挥,达到茶汤均匀的效果,水量一般在盖碗的九分处就可以了,不用太满。
 
  5、用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂浮的白泡沫,使其清新洁净。
 
  6、把泡一,二分钟后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里。
 
  7、茶水倒到少许时要一点一点均匀地滴到各茶杯里,差不多到品茗杯七分处为宜。
 
  8、观尝杯中茶水的颜色。
 
  9、乘热细缀,先闻其香,后尝其味,边啜边闻,浅斟细饮。饮量虽不多,但能齿颊留香,喉底回甘,心旷神怡,别有情趣。

铁观音沏茶的过程

  铁观音茶的品质特征

  铁观音茶发源于福建安溪,创制于清雍正年间,依发酵及烘焙程度,分为清香型、浓香型及陈香型三大类,且制作工序相对复杂,要经:晒青、摇青、杀青、包揉等过程,因为半发酵工艺,铁观音茶属于乌龙茶,并不属于绿茶。
 
  20世纪90年代末,清香型铁观音问世,引入“轻发酵”和去红边工艺,减少“摇青”“晒青”时间,降低“做青”温度,成就了与绿茶接近的新口味,保留了更多原有成分,茶汤呈偏青绿色,其贮存方法,与绿茶相同,都适宜低温冷藏。

铁观音沏茶的过程
 
  以上就是关于铁观音沏茶的过程的相关介绍,综上所得,铁观音茶的口感非常的好,但是怎么喝非常的重要喔!

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