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清香铁观音冲泡,注意事项和技巧介绍!

  相信很多茶友可能都有喝过纯正的清香型铁观音,但因为泡不好,感受不到铁观音的魅力。错误地以为是不好的铁观音,今天小编来给大家简单介绍一下,如何泡好一杯清香型铁观音。

清香铁观音冲泡,注意事项和技巧介绍!

  冲泡清香铁观音的注意事项

  冲泡清香铁观音的茶具,最佳选择是白瓷盖碗、白瓷斗笠品茗杯。水可以选择天然矿泉水或者纯净水。
 
  1、投茶量和盖碗大小(茶水比例)
 
  一般7克的清香铁观音,用120ml左右的盖碗,根据盖碗大小,适当的增减投茶量。
 
  2、一定要润茶(洗茶)
 
  清香铁观音比较紧结,润茶可以让干茶充分吸收水分舒醒。
 
  3、浸泡时间
 
  首先没有绝对的浸泡时间,浸泡时间一般根据投茶量、个人口感喜好、茶的采摘季节、老嫩、紧结度等因素而定。但浸泡时间也遵循一个原则——随着冲泡次数增加,从第四道开始,浸泡时间相对延长。
 
  对于茶友来说,要冲泡出一杯满意的茶,最简单的办法就是多试,依自己的口感来调整浸泡时间。
 
  4、盖碗出茶汤,快出完时,应手拿盖碗,往下滴甩,务必使盖碗里的茶汤出尽,以免影响下一道茶汤。

清香铁观音冲泡,注意事项和技巧介绍!

  清香型铁观音冲泡技巧

  投茶之前,盖碗一定要用开水温热,倒干水,再投茶,盖上盖子,轻轻摇晃,然后打开盖子嗅闻干茶香。
 
  悬壶高冲,让铁观音在盖碗中翻滚。注满开水,等候碗面不再有气泡冒起(证明茶叶已经充分润透),拿起盖子刮去泡沫,出汤。可以利用这一道的茶汤温洗品茗杯。嗅闻碗盖香,判断茶香优劣。
 
  从第二道开始,注水要选择碗边的某一个点注水,然后从这一个点的对面出汤。铁观音七泡有余香,可以把盖碗分六个点,每次按顺序注水,第七道从中心注水,出汤后把茶底倒扣在碗盖上,嗅闻碗底香。
 
  第二道第三道,快进快出,第四道开始,可以相应延长浸泡时间。

清香铁观音冲泡,注意事项和技巧介绍!

  清香型铁观音和浓香型铁观音

  1、清香型铁观音
 
  清香型是用轻火烘焙干燥,保存了砂绿或墨焙的颜色和鲜香的口感,俗称“清茶”。
 
  清香铁观音属于轻发酵茶叶,其条索肥壮,重实匀整,色泽油亮沙绿,呈青蒂绿腹蜻蜓头状;汤色金黄,清澈明亮;叶底肥厚,呈绸面光泽;内质“音韵”独特,兰韵馥郁;滋味醇厚甘鲜,回味悠长,有“七泡有余香”之誉。
 
  2、浓香型铁观音
 
  浓香铁观音颜色黑褐色,,香气口感较熟香,也称“熟茶”。浓香型铁观音从外观上看条形肥壮紧结,颗粒均匀;汤色色泽乌润,金黄泛绿;叶底镶红边;香气浓郁,有火香,醇厚甘爽,口感较重,茶性温和,温胃键脾。

清香铁观音冲泡,注意事项和技巧介绍!
 
  喝铁观音茶是一种减肥又养生的好茶,选择适合自己的冲泡方法就好,适意即逍遥也,无需按照茶艺师那般诸多表演。

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