欢迎您的光临,【浮山堂茗茶】如果能让您以最少的钱买到最好的铁观音,是我们老茶农的幸福,期待与您一起探讨、咨询、研究各种有关于铁观音的专业知识!
当前位置:主页 > 铁观音的泡法 > 正文

铁观音需要洗茶吗?洗茶去浮尘更为醒茶

  我们在品茶时,都会习惯上把第一泡茶水倒掉,称之为“洗茶”。但有些茶人解释这样做是因为要洗去茶叶中不干净的夹杂物如茶灰、尘埃。其实,洗茶之礼自古有之!但并不是所有的茶叶都有“洗茶”这个步骤!那么。铁观音需要洗茶吗?下面小编就详细的给大家介绍一下吧。

铁观音需要洗茶吗?

  铁观音需要洗茶吗?

  洗茶的作用有二:一为“去浮尘”;二为“醒茶、润茶”,以唤醒茶质,便于茶叶的舒展和茶汁的浸出。前者是从清洁卫生的角度而行洗茶之仪,后者则是为更好地品味茶之香气和滋味而设洗茶之礼。现如今,茶叶加工生产的卫生情况大为改善,洗茶就显得不是太重要,“醒茶、润茶”则成为“洗茶”的主要内涵。
 
  而作为乌龙茶的铁观音,第一泡茶,主要是进行浸泡起到润茶、醒茶的作用,有利于茶叶的伸展和茶汁的浸出,使饮用者很快感觉到茶叶香味,而目的不单单是为了洗去茶叶上杂质。

铁观音需要洗茶吗?
 
  茶叶如何会有冷气呢?由于茶叶采摘加工后,一般不会马上饮用,特别是明代以后,茶叶加工方法发生重大变化,由原先的蒸青团茶到炒制的散茶,刚加工完的茶叶火气较大。安溪铁观音,为避免上火一般都要将茶叶在干燥的环境中保存一段时间后再饮用。
 
  而茶叶存放一段时间后,火气虽褪,却添冷气,如果存放时间较长,还会有陈气。而近代以来,在贮存茶叶时,为保持茶叶的内质尽可能少的发生不利变化,常将茶叶存贮在冰箱中,这更增添了茶叶的生冷之气。此时如果将茶叶拿来直接沏泡饮用,第一道茶的滋味和香气就不会好。

铁观音需要洗茶吗?
 
  就如人一样,熟睡一晚后,清晨刚起来时尚有困意,没有精神,这时如果伸伸懒腰,活动一下,精神就提起来了。茶叶也一样,在存放一段时间后,也需要“醒一醒”,洗茶就可以去一下茶叶的“困意”生冷之气。经过洗茶后的茶叶再进行沏泡,其茶汤的香、味要较未经洗茶就沏泡的茶汤更佳。洗茶对乌龙茶尤为必需。
 
  传统上乌龙茶在加工完后并不马上饮用,一般要存放一段时间后再饮用,一是为了去除火气,避免上火,二是茶叶存放一段时间后苦涩味会下降,饮用时口感和香气都会更醇和,所以过去乌龙茶的陈茶价格要比新茶价格高许多。但茶叶存放时间久后,第一次加水时茶汤往往有生冷之气和陈腐之气,因此就需要用洗茶来减少这种负面影响。

铁观音需要洗茶吗?
 
  铁观音的第一泡,即洗茶时不要用超过3秒的时间冲泡!

版权保护: 本文由 主页 原创,转载请保留链接: https://www.honggu88.com//paofa/1387.html

博客主人 博客主人YeLongCu
男,文化程度不高性格有点犯二,已经20来岁至今未婚,闲着没事喜欢研究各种代码,资深技术宅。
  • 文章总数
  • 201361访问次数
  • 建站天数
  • 铁观音
    乌龙茶
    安溪铁观音

    铁观音标签

    友情链接