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铁观音应该怎么泡?掌握这些技巧在家喝好茶!

  要泡出一杯色香味俱全的安溪铁观音不是一件容易的事,需要静心观茶,钻研茶的特质,才能泡出好的茶汤和滋味。掌握这些冲泡铁观音茶的技巧,让你在家也能喝到好茶!

铁观音应该怎么泡?掌握这些技巧在家喝好茶!
 
  冲泡铁观音茶的6大技巧
 
  1、茶具的选择
 
  冲泡铁观音的时候建议选择功夫茶白瓷杯组,这样在冲泡时既可享受铁观音冲泡时清香飘逸的茶香,又可欣赏铁观音叶底在水中舒展的优美姿态与晶莹剔透的茶汤。
 
  2、水温的控制
 
  冲泡铁观音的水温掌握是非常重要的,适合的水温有利于铁观音香气、滋味以及所富含的内含物的浸出。
 
  茶区海拔高、品质上乘的铁观音要用近100℃沸水直接冲泡,才能散发出内含物质。普通的铁观音则可以将水温适当放低至95℃左右。
 
  3、茶水比的掌握
 
  冲泡铁观音需要放多少茶叶呢?其实这个需要根据个人口味浓淡掌握。铁观音干茶建议放入7~8克即可连泡7次以上。

铁观音应该怎么泡?掌握这些技巧在家喝好茶!
 
  4、冲泡的方法
 
  在冲泡铁观音之前,可先用开水温杯一下,再放入7~8g铁观音干茶。进行温润洗茶后,为保护细嫩的茶叶表面的绒毛及避免茶叶在杯中激烈的翻滚,应沿着白瓷盖碗或玻璃杯的杯壁细细的注入水,可保证茶汤的清澈亮丽。
 
  5、出汤的时间
 
  温润洗茶过后,第二次缓慢注入沸水,铁观音在杯中大约静置10秒,至倒茶水入杯之前(俗称“出汤”),保持约25~30秒即可。后期多泡时可将水重新加热至沸腾,再进行冲泡。
 
  6、用水的选择
 
  冲泡铁观音比较适合选用优质矿泉水或山泉水冲泡,以软性水(低矿物质含量)为佳。这样更能激发铁观音的活性与鲜香。

铁观音应该怎么泡?掌握这些技巧在家喝好茶!
 
  铁观音的冲泡步骤
 
  1、烫壶、洁具
 
  在泡茶之前需用开水烫壶,一则可去除壶内异味;再则热壶有助挥发茶香。
 
  2、置茶
 
  一般泡茶所用茶壶壶口皆较小,需先将茶叶装入茶荷内,此时可将茶荷递给客人,鉴赏茶叶外观,再用茶匙将茶荷内的茶叶拨入壶中。
 
  3、醒茶
 
  使茶叶充分舒展开来,快速唤醒茶性。注意醒茶的速度可以快一点,倒入开水后,就可以立马倒出来。
 
  4、冲泡、出汤
 
  注入开水,不用太满,以免手拿茶具烫手。出汤的时候,拇指和中指捏住盖碗的边缘,食指搭在盖子上,盖子和杯子间留出一道缝隙,让茶汤顺利的流出。
 
  5、分茶
 
  公道杯内之茶汤再行分入品茗杯中,杯内之茶汤以七分满为度。
 
  6、敬茶
 
  泡茶后就要奉茶,要记得奉茶的顺序是从右到左,虽然在喝茶的时候大家是人人平等,但在某些特定的场合,还是要区分一下身份差别,身份高的人要优先。
 
  7、品茶闻香
 
  闻其香、观其色、品其味,充分感受茶汤。
 
  8、收具
 
  喝完茶,最后一个步骤就是收具,将喝过的茶叶倒掉,所用器具洗干净摆放整齐就行。

铁观音应该怎么泡?掌握这些技巧在家喝好茶!
 
  喝茶是一种生活方式,其实选择适合您自己的冲泡方法就好。
 
  好了以上关于铁观音应该怎么泡?就介绍到这里了,希望可以给对你有参考价值。非常感谢大家的阅读!感兴趣的朋友们欢迎关注浮山堂茗茶。
 
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