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怎么泡岩茶?泡岩茶的五大要领

  武夷岩茶品种繁多,内涵丰富,“岩骨”、“喉韵”、“杯底香”等各类词汇让人眼花缭乱,很多人感觉“喝不懂岩茶”。其实岩茶归根结底还是茶,适口性很重要,怎么泡好喝就怎么泡,以下归纳了泡好岩茶的五大条件。

怎么泡岩茶?泡岩茶的五大要领
 
  冲泡岩茶五大要领
 
  1、备具:符合审评用水要求的矿泉水或纯净水,乌龙茶冲泡的整套用具:茶盘、盖杯或紫砂壶(最好是100~150ml的)、公道杯、小杯若干个、烧水的随手泡或电磁炉等等。
 
  2、投茶量:冲泡壶具容积的1/2左右。依个人喜好浓淡进行调整:喜淡者(初次品饮者)少些,为冲泡壶具容积的1/4~1/2(投茶5~7克/100ml);喜浓者多些,为冲泡壶具容积的1/2~3/4(投茶10~15克/100ml)。
 
  3、水温:需现开现泡,水温以95℃以上为佳。
 
  4、浸泡时间:1至3泡浸泡5~10秒,以后每加冲一泡,浸泡时间延长30%~50%。浸泡时间的调整原则为前3~5泡的汤色基本一致,且可冲7~10余泡。
 
  5、浓淡调整:根据个人喜好用投茶量多少进行调整,也可用浸泡时间长短来调整。若因浸泡过久、茶汤过浓,也可直接冲兑开水后饮用。冲泡次数与浸泡时间有关,浸泡时间越长,冲泡次数越少。

怎么泡岩茶?泡岩茶的五大要领
 
  岩茶的冲泡方式
 
  1、用温水泡茶
 
  喜欢用温水泡岩茶,请别怪岩茶味道淡。沸水泡茶,原因很简单,温水泡茶,泡不开——内质释放不过完整,茶汤味道淡。
 
  只有沸水,才能充分激发岩茶当中的内质。让岩茶叶片的毛孔全部打开。只有门全敞开了,内质大军才会蜂拥而上,浸出在茶汤中,奉献给我们岩骨花香的好茶汤。
 
  要知道,岩茶,是经历过高温,经历过焙过火的,并且是反复、多次、持续性的高温焙火。只用温水泡,那起到的激发茶味作用,不就和挠痒痒,完全一样嘛。
 
  温水泡茶,水温不足,物质释放不充分,泡出来的效果,当然打折扣。喝温水泡出来的正岩茶,效果就和喝没烧开的养身汤那样,味道不好。

怎么泡岩茶?泡岩茶的五大要领
 
  2、用紫砂壶泡岩茶
 
  岩茶“不耐泡”,紫砂壶是最有力的“帮凶”。
 
  紫砂的材质,本身没有经过高温彻底烧结,里边分布了不少的毛孔,既容易吸香,也容易吸味。
 
  再说了,相比盖碗,紫砂壶的壶嘴,又细又窄。泡茶出汤时,任何壶状的茶具,都只能是细柱式出汤。大珠小珠落玉盘,茶汤缓缓而下,倒出茶汤所需的时间,很慢,不好控制出汤时间。
 
  并且,倒出茶汤时,还会有壶嘴被堵住的风险,被泡开的茶叶,堵住茶汤倒出的必经通道。以至于,紫砂壶的底部会留下不少的残留茶汤,不好彻底沥干净。
 
  用紫砂壶泡正岩茶,完全会毁了好茶。

怎么泡岩茶?泡岩茶的五大要领
 
  以上就是关于岩茶冲泡方式的介绍了,希望每位茶友都能冲泡出美味的岩茶!
 
  好了以上关于怎么泡岩茶?就介绍到这里了,希望可以给对你有参考价值。非常感谢大家的阅读!感兴趣的朋友们欢迎关注浮山堂茗茶。
 
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