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武夷岩茶的冲泡方法

  众所周知,好的正岩茶,因为内质丰富,再经过低温慢焙,便促进了茶叶内含物的再一次的转化和稳定。以火调香,调味,茶叶的滋味进一步提高,达到香气熟化,加深汤色,提高耐泡的程度的效果,因此,冲泡的方式非常的重要,下面小编就给大家具体的介绍一下吧!

武夷岩茶的冲泡方法

  武夷岩茶的冲泡方法

  1、用壶泡法和剑泡法,人多时宜用壶泡,人少宜用杯泡。依照泡饮者的习惯和爱好,应适当调节茶量、水量、浸泡时间。用高温度水冲泡和适宜品饮方法才能达到理想的效果。
 
  2、茶量:以容器(壶或盖杯)大小而定,一般为容器量的半数量。
 
  3、水量:“以茶量为准”,一般1克茶叶20~25毫升水。
 
  4、水温:应达初沸89℃以上,特别是第一次冲泡。
 
  5、浸泡时间:沸水冲到略高于容器面,刮去壶、杯表面泡沫,淋净壶盖后,盖好壶盖。分杯应低斟,可减不茶香飘逸。

武夷岩茶的冲泡方法

  武夷岩茶的品饮方法

  1、品茶应先看水色是否清澈艳丽,是否橙黄或深橙黄色,是否三层分明。表面以“金圈”者为优;再闻其香,香要清纯无杂气而幽香为佳;三品其味,徐徐人口,令略水香与闻香是否一致。
 
  2、第二泡应重点放在茶叶上。茶叶是否醇厚,是否有较明显的基涩味或杂味。茶汤吞下喉后,口腔似有物留下,较原来有沉香的感觉。
 
  3、第三泡重点放在体味“韵”字上下功夫。茶汤在口腔中是否有鲜爽感,是否有一种天然韵味,是否在喉头有润滑爽口之快感,将茶汤吞下时有滑溜而下喉之感。武夷岩茶于分讲究“岩骨”,表现为喉韵口感,杯底香(杯中水饮完后闻杯底香等)。口饮岩茶是一种精神感应,高层次的文化享受。

武夷岩茶的冲泡方法

  武夷岩茶的口感特征

  1、活:指润滑爽口,而无滞涩感,喉韵清洌。
 
  2、甘:指回甘时间短而快捷,指程度、部位而言,清爽甘润。
 
  3、清“指清纯不杂,清快舒适,清丽明亮(指茶汤、叶底)。
 
  4、香:指茶香高低、长短、锐幽、浓淡而出,饮后有齿颊留芳之感。
 
  5、浓:指浓而厚醇,无明显苦涩感。
 
  6、厚:指茶底厚薄,啜之有骨,持久不变,可谓“舌本常留甘尽日”之感。
 
  7、韵:指“岩骨花香”中的“岩韵”而言。
 
  8、持久性:指口腔舒适快感的持久性,而不是苦涩及杂味的持久性。优质茶饭前饮之,饭后尚感有余香。

武夷岩茶的冲泡方法

  武夷岩茶独特的三道火工艺

  第一道火:初焙,也就是茶青炒揉后,再送到焙间烘焙的过程,俗称"走水焙",注意在初焙的温度要控制非常关键,必须要高温,有经验的制茶老师傅用手背的触觉便可测定出来。
 
  第二道火:复焙,俗称"中足火".其目的是为了将拣剔后的茶叶焙至所要求的程度,这样就可以防止茶叶霉变,并减少茶叶的苦涩味道,茶叶的醇厚度就提高了。
 
  第三道火:炖火,俗称“炖火”,也就是茶在足够干燥的基础上,进行文火慢焙的过程。许多茶友都喜欢第三道火炭焙出来的茶,一个耐存,一个水顺,一个汤底香。

武夷岩茶的冲泡方法
 
  以上就是关于武夷岩茶的冲泡方法的介绍,综上所述,武夷岩茶非常的耐泡,因此这样的茶叶对于冲泡是有严格固定的,因此大家在冲泡的时候一定要注意相关的技巧喔!
 
  好了以上关于武夷岩茶的冲泡方法?就介绍到这里了,希望可以给对你有参考价值。非常感谢大家的阅读!感兴趣的朋友们欢迎关注浮山堂茗茶。
 
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