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武夷岩茶程序泡茶

  武夷岩茶由于生长于独特的自然环境和精湛的制作工艺,早在十九世纪中叶,欧美茶叶专家学者经化学分析,就从武夷岩茶中分离出一种与众不同的物质,由此就可看出武夷岩茶的口感是非常好的,因此,下面小编就给大家介绍一下武夷岩茶的冲泡方法吧!

武夷岩茶程序泡茶

  怎样泡好武夷岩茶

  1、茶叶用量在8克左右。
 
  2为了让尘封的岩茶通过与空气和水份的接触苏醒过来,重新焕发出茶叶的本质,在品饮前快速提升岩茶的口感。
 
  3、高冲注水肉桂是一款香膏水沉的茶,适当地拉高水柱,从一侧慢慢由低到高注水,让茶叶在杯身中翻滚起来,并能将茶末去到一边。
 
  4、静候约15秒后,低位出汤。在出汤的时候,盖碗靠近公道杯倾倒茶汤,这可以让香气全部拢于公道杯之中。
 
  5、闻茶香,观茶汤,分三口品饮。

武夷岩茶程序泡茶

  武夷岩茶的冲泡的流程与要求

  1、冲泡流程
 
  准备冲泡器具—烧水—温杯—投茶—冲水—刮沫(或淋壶)—出汤—分茶—奉茶—品茶—重复多次(冲水—出汤—分茶—品茶);中间鉴赏干茶外形色泽、干茶香、杯盖香、水中香、杯底香、叶底香、茶汤色泽、茶汤滋味等。
 
  2、冲泡要求
 
  (1)、冲泡要点:
 
  掌握“高冲低斟”、茶水分离、茶汤热饮等。
 
  (2)、冲泡环境:
 
  应满足清静,无异味,光线柔和、明亮,温湿度适宜的要求。
 
  2、冲泡的方法
 
  (1)、器具准备主要器具
 
  烧水壶,茶盘,陶瓷盖碗或紫砂壶、茶海、品茗杯等。
 
  辅助器具:茶荷、茶拨、茶漏、茶巾、茶托、茶镊等。
 
  泡茶容器(盖杯或紫砂壶)的大小以100ml~150ml为佳。
 
  (2)、用水
 
  冲泡用水需符合GB5749和GB19298的要求。
 
  (3)、水温
 
  水温以现开现泡为佳。

武夷岩茶程序泡茶
 
  3、投茶量
 
  投茶量一般为1:7~1:22的茶水比,即投茶量5g~15g/110ml。喜淡者以5g~8g/110ml为宜;喜浓者以10g~15g/110ml为宜。
 
  4、浸泡时间
 
  冲泡武夷岩茶时每泡应控制一定的时间后出汤,浸泡时间不含冲水和出汤的时间,浸泡时间应逐次延长。
 
  5、浓淡调整
 
  品鉴者可根据自己的喜好调整茶汤的浓淡,方法是调整茶水比或浸泡时间。
 
  6、冲水、刮沫和出汤
 
  冲水是指用开水冲茶,冲水宜高冲;第一泡冲水后需刮沫,第二泡以后无需刮沫;出汤是指茶水分离,每泡冲水后需控制好浸泡时间,及时出汤,出汤宜低斟。
 
  7、分茶
 
  茶汤可直接旋回出汤到若干个品茗杯中,也可出汤到茶海,再分斟到各个品茗杯中。要求每杯茶汤的浓度均匀一致,宜斟至7分满。
 
  8、品茶
 
  每杯茶在品饮时可分三口,茶汤每次入口,需和口腔充分接触,体会茶汤滋味后,再品下一口。

武夷岩茶程序泡茶

  武夷岩茶的香型

  1、品种香
 
  例如,肉桂典型的香气有桂皮香、果香、桂花香。而水仙的特征香是苔藓香。判断一款茶是肉桂、水仙还是大红袍,通常通过品种香来初步鉴定。
 
  2、工艺香
 
  是制茶师傅手艺的直接体现。制茶师傅通过摇青和焙火的巧妙推进,从而使肉桂产生了迷人的工艺香。随着焙火的推进,香气转化过程为水气减弱→花香显→花香减弱→弱果香→果香显→桂皮香显→香气消失。
 
  3、山场香
 
  主要是山场的土壤微量元素、降雨、温度等对茶叶的微妙影响。这种香气最难捉摸,需要品茶人深厚的品茶功底,才能从层层香气中捕捉到独特的山场香。
 
  4、树龄香
 
  主要体现在茶树周边的植物对茶树施加的影响,典型的香气是花香、苔藓香。
 
  5、炭焙之炭香
 
  经过焙火后的茶条有香气,不会很明显,带给我们主要是炭香。

武夷岩茶程序泡茶
 
  6、杯中茶之干香
 
  干茶放入预热好的盖碗后,摇动盖碗,闻杯盖上的香气,称为干杯摇香。这个过程会放大茶条香,从中闻到丝丝的桂皮香、果香、兰香、枞香等品种香。
 
  7、冲泡后的杯盖香
 
  通过热水冲泡后,香气会爆发出来,杯盖上的香气不同于茶水香。这个冲泡后的杯盖香是放大了的干杯摇香,你会感受到更加浓重的品种香。甚至,感受到似有似无的山场香。
 
  8、茶水香
 
  是整泡武夷岩茶香气爆发中心。从中,你会感受到之前提到的品种香、工艺香、山场香、树龄香等。
 
  9、挂杯香
 
  是茶水饮完后茶杯上的香气,是香气的后续余香。好的武夷岩茶,挂杯香久久不散。
 
  10、叶底香
 
  冲泡完成后的叶底,茶叶物质大部分已经释放到水中,呈现的香气是淡淡的炭火香和品种香。好的武夷岩茶,叶底香是没有杂味的。

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  夷岩茶的产地介绍

  武夷岩茶的历史也是相当的悠久,武夷岩茶产于福建省北部的武夷山地区,武夷山坐落在福建武夷山脉北段东南麓,面积70平方公里,有“奇秀甲于东南”之誉。群峰相连,峡谷纵横,九曲溪萦回其间,气候温和,冬暖夏凉,雨量充沛。
 
  武夷山四季气温较均匀、温和湿润,年均温18℃-18.5℃,年降雨量2000毫米左右。这些条件足以孕育武夷岩茶的风骨。地质属于典型的丹霞地貌,多悬崖绝壁,茶农利用岩凹、石隙、石缝,沿边砌筑石岸种茶,有“盆栽式”茶园之称。行成了“岩岩有茶,非岩不茶”之说,岩茶因而得名。根据生长条件不同有正岩、半岩、洲茶之分。
 
  正岩品质最著名。产于海拔高的慧苑坑、牛栏坑、大坑口和流香涧、悟源涧等地,称“三坑两涧”品质香高味醇。半岩茶又称小岩茶。产于三大坑以下海拔低的青狮岩、碧石岩、马头岩、狮子口以及九曲溪一带,略逊于正岩。而崇溪、黄柏溪,靠武夷岩两岸在砂土茶园中所产的茶叶,为洲茶。

武夷岩茶程序泡茶
 
  综上所述,武夷岩茶是乌龙茶中的精品,因此这样的茶叶在饮用的时候对于冲泡的技巧是有诸多要求的,因此大家在冲泡武夷岩茶的时候一定要合理冲泡,要不然造成浪费得不偿失喔!
 
  好了以上关于武夷岩茶程序泡茶?就介绍到这里了,希望可以给对你有参考价值。非常感谢大家的阅读!感兴趣的朋友们欢迎关注浮山堂茗茶。
 
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