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铁观音可以不洗茶吗?“洗洗”更好喝

  我们在泡茶时,习惯上把第一泡茶水倒掉,称之为“洗茶”。有些茶人解释这样做是因为要洗去茶叶中不干净的夹杂物如茶灰、尘埃。其实,洗茶之礼自古有之,茶洗的作用有二:一为“去浮尘”;二为“醒茶、润茶”,以唤醒茶质,便于茶叶的舒展和茶汁的浸出。那铁观音可以不洗茶吗?下面详细的给大家介绍一下。

铁观音可以不洗茶吗?“洗洗”更好喝

  铁观音可以不洗茶吗?

  喝铁观音之前要洗茶的,因为铁观音是发酵茶类,有很强的吸湿性、陈化性和吸收异味性,内含多种"亲水性"的物质,故在贮放过程中极易吸收潮气和异味。
 
  而作为乌龙茶的铁观音,第一泡茶,主要是进行浸泡起到润茶、醒茶的作用,有利于茶叶的伸展和茶汁的浸出,使饮用者很快感觉到茶叶香味,而目的不单单是为了洗去茶叶上杂质。

铁观音可以不洗茶吗?“洗洗”更好喝

  铁观音怎么洗茶?

  1、水温:很多朋友洗茶会用沸水,这是错误的,洗安溪铁观音不要用沸水,用沸水洗铁观音茶会使茶的芳香挥发,同时也会使茶叶中的茶氨酸、维生素等有效成分流失。洗安溪铁观音建议用低于80℃的温水,这样不但可以舒展茶叶、洗涤茶灰,还能有效留住茶叶的芳香和有效成分,不至于破坏铁观音茶叶的品质。
 
  2、水量:有朋友洗茶时所用的水量也不科学,认为水放少了洗不干净。洗铁观音茶所用的水量也有讲究,洗茶用水不宜过多,以刚刚没过茶干为佳,如果洗茶用水过多,容易导致茶叶中的营养元素释出。
 
  3、洗茶时间:其实茶叶的加工工序已经达到卫生标准,如果从卫生角度出发,不需要洗茶就可以饮用。我们在洗茶时要控制好时间,浸泡时间最好不要超过三秒,超过三秒茶叶中的营养成分和茶叶芳香就会浸出,洗铁观音茶时在三秒内把水倒掉为佳。

铁观音可以不洗茶吗?“洗洗”更好喝

  铁观音冲泡步骤

  1、洗杯:用开水洗净茶具。
 
  2、落茶:把铁观音茶放入茶具,放茶量约占茶具容量的五分。
 
  3、冲茶:把滚开的水提高冲入茶壶或盖瓯,使茶叶转动。
 
  4、刮沫:用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂浮的白泡沫,使其清新洁净。
 
  5、倒茶:把泡一,二分钟后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里。
 
  喝铁观音之前要洗茶吗?铁观音怎么洗茶
 
  6、点茶:茶水倒到少许时要一点一点均匀地滴到各茶杯里。
 
  7、看茶:观尝杯中茶水的颜色。
 
  8、喝茶:乘热细缀,先闻其香,后尝其味,边啜边闻,浅斟细饮。饮量虽不多,但能齿颊留香,喉底回甘,心旷神怡,别有情趣。

铁观音可以不洗茶吗?“洗洗”更好喝
 
  总的来说,泡铁观音茶还是“洗”一下,经过洗茶后的茶叶再进行沏泡,其茶汤的香、味要较未经洗茶就沏泡的茶汤更佳。
 
  好了以上关于铁观音可以不洗茶吗?就介绍到这里了,希望可以给对你有参考价值。非常感谢大家的阅读!感兴趣的朋友们欢迎关注浮山堂茗茶。

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