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铁观音一直泡着可以吗?铁观音忌久泡

  柴米油盐酱醋茶,喝茶有益于健康,茶也是许多人离不开的伴侣。出门一杯茶,上班一杯茶,待客一杯茶。不过,喝茶也是一门学问。有些人在喝铁观音茶叶的时候总喜欢一泡就是一天,这样真的好吗?具体如下

铁观音一直泡着可以吗?

  铁观音一直泡着可以吗?

  从科学上讲,茶叶冲泡时间过长,茶叶中的茶多酚、类脂、芳香物质等在空气中氧化,不仅茶汤色暗、味差、香低,体验不到味觉的美好感受,而且由于茶叶中的维生素C、维生素P、氨基酸等因氧化而减少,使茶汤营养价值大大降低。此外,由于茶汤搁置时间太久,受到周围环境的污染,容易产生细菌,不利健康。
 
  据相关研究,茶叶中咖啡碱的溶解速度在40度到100度之间随水温的上升而迅速上升,尤其当水温在80度以上时2分钟左右就基本溶出;而茶多酚的水溶性相对缓慢,用95度的开水泡6分钟可以溶出90%以上的茶多酚。氨基酸却非常容易溶于水,即使在40度低温也能大量溶出,用60度的水泡6分钟几乎全部溶出。

铁观音一直泡着可以吗?

  铁观音冲泡几次才好?

  在冲泡铁观音的时候,第一泡的时间最好控制在100秒以内,此时茶叶的营养物质会有50%左右的析出,茶汤香气高强,滋味醇厚,口感好。第二泡,时间不应超过120秒,此时茶叶中的营养物质会有70%~80%的析出,茶汤的香气较佳,滋味亦强,口感最好。
 
  第三泡铁观音冲泡的时间可稍微长一点,不应超过150秒。此时茶叶中的营养物质的浸出率将超过95%,茶汤的香气、滋味与口感与第二次冲泡相差不多。

铁观音一直泡着可以吗?
 
  第四泡的时间不宜超过180秒,此时茶叶中的营养成分已经全部析出,茶汤的香气低沉,滋味稍淡,口感较差。
 
  四泡之后,再次冲泡铁观音已经没有什么味道和营养了,也失去了饮用的意义。而且经过多次冲泡之后,茶叶中的有害物质更容易浸出,对人体健康也是极为不好的。虽然这个含量很低,并没有超过国家标准。但毕竟是不利于身体健康的,所以四泡之后建议不要饮用。

铁观音一直泡着可以吗?
 
  铁观音茶,一片普普通通的叶子,却是上苍赐给人类的神奇的叶子,穿越5千年岁月,依然无它物可取而代之。且饮且珍惜吧!
 
  好了以上关于铁观音一直泡着可以吗?就介绍到这里了,希望可以给对你有参考价值。非常感谢大家的阅读!感兴趣的朋友们欢迎关注浮山堂茗茶。

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