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如何泡岩茶?火功不同泡法不同

  烘焙是武夷岩茶的核心精制工序。商家在精制工序中将武夷岩茶焙成不同火功,依据烘焙程度不同主要分为轻火茶、中火茶、足火茶三类。那如何泡火功不同岩茶呢?下面就详细的给大家介绍一下

如何泡岩茶?火功不同泡法不同

  如何泡火功不同岩茶?

  1、轻火茶冲泡
 
  【冲泡茶具】110毫升白瓷盖碗
 
  【投茶量】8克
 
  【水温】100℃
 
  【出水时间】
 
  第一~四冲,当以快出水为主,手速快者,注水、出水,五秒可搞定。若是手速慢,也要掌握好出水黄金时间,切忌坐杯。
 
  轻火茶系类,本身焙火较浅,茶多酚与咖啡碱等物质未被醇化,若是坐杯后,容易出现苦涩感。
 
  第五冲后,可根据茶汤浓度以及个人口感适当坐杯。但坐杯时间不宜过长,从10秒开始坐杯,逐泡递增。

如何泡岩茶?火功不同泡法不同
 
  2、中火茶冲泡
 
  中火茶,火功更高。有的茶友会有误区,认为中火的火功高了,滋味的释放会比较慢,于是会下意识的坐杯,以达到汤水丰富的目的。
 
  但这个想法以及做法,不对。岩茶,不论火功高低,滋味的释放,是由内在物质决定。内在物质丰富,茶汤滋味浓,释放速度快。内在物质贫瘠,茶汤味道淡,释放速度慢。
 
  故而,如果您冲泡的中火茶,内在物质丰富,大可不必特意坐杯。否则将会好心办坏事,泡出一泡难喝的茶。
 
  冲泡要点:
 
  【冲泡茶具】110毫升白瓷盖碗
 
  【投茶量】8克
 
  【水温】100℃
 
  【出水时间】
 
  第一~五冲,依旧保持五秒快出水的节奏,不建议坐杯。
 
  第六冲开始,根据汤水浓淡程度,适当坐杯。

如何泡岩茶?火功不同泡法不同
 
  3、高火茶冲泡
 
  高火茶的冲泡,与中火茶差异不大,而细微的差距在于出水的时间。
 
  【冲泡茶具】110毫升白瓷盖碗
 
  【投茶量】8克
 
  【水温】100℃
 
  【出水时间】
 
  第一至六冲,依旧保持五秒快出水的节奏,不建议坐杯。
 
  第七冲开始,根据汤水浓淡程度,适当坐杯。
 
  高火茶,属于比较重口味的一类。冲泡时,出水速度更要快。若是出水慢,这茶汤的浓度将会直线上升,变得很浓酽。
 
  入口,浓酽二字成了主旋律,严重影响味蕾的敏感度。故而,根据过来人的冲泡经验,在冲泡高火茶,前六冲最好都可以快出水,避免口味太重。

如何泡岩茶?火功不同泡法不同
 
  不同的岩茶、不同的口味、不同的火功,我们也要根据实际情况调整冲泡,做到张弛有度。因材施教,因茶冲泡,才是喝岩茶的最正确方法。
 
  好了以上关于如何泡岩茶?就介绍到这里了,希望可以给对你有参考价值。非常感谢大家的阅读!感兴趣的朋友们欢迎关注浮山堂茗茶。
 
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