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炭焙铁观音多少钱一斤?影响碳培铁观音的价格

01-30 碳香型

碳培铁观音自诞生以来深受人们的喜爱,碳培铁观音之所以受欢迎,是因为炭焙不但铁观音的茶叶回甘特别,具有独特的口感,品尝之后喉咙特别舒爽,带有强烈的火香味,而且汤色褐红明亮,香气浓郁,滋味甘润生津;茶性温凉。真正的炭焙铁观音属茶中极品,那么炭焙铁观音一斤多少钱呢?

炭焙铁观音多少钱一斤?影响碳培铁观音价格的因素
 

炭焙铁观音一斤多少钱?

 
目前市场上的碳培铁观音价格不一,有高有低。一斤从几十元到几百几千元不等,一些高档的品牌茶会卖到上万元甚至几万元,差距巨大。但是,大部分的培火铁观音价格都在60元~500元之间,这个价格段比较亲民,是大众消费层面。
 
关于价格差异问题,最近黑龙江的茶友就发微信问我,为什么他买的一斤200元的碳培铁观音口感并没有传说中的那么好,茶水感觉也不是很好喝,有种腻腻的感觉,一句话就是不好喝啦!那么为何会有这种差距呢?

炭焙铁观音一斤多少钱?
 

影响碳培铁观音价格的四个因素

 
总结了一下,这位茶友买碳培茶叶之前,可能不了解决定碳培铁观音价格的四个因素:即用什么方式培火、用什么原料烘焙、什么人烘焙、什么人出售。实际上,并非所有的炭培铁观音都是好茶。好的碳培茶,可参阅文章什么才是好的碳培铁观音
 

1、炭焙铁用什么方式培火

 
目前的培火茶有两种培火方式,即木炭培火和电力培火。由于培火方式的不同,其成品也有所差异,也就影响了炭培铁观音的品质与价格。
 
木炭培火:
 
木炭培火是指使用传统的培笼,放入茶叶后,在一个专门培火用的坑上填上木炭,从而进行长时间烘焙的培火技术。木炭培火的铁观音价格相对高,一般市面上300元以上的培火茶才是炭火烘焙。
 
木炭培火工艺难度巨大,如果没有足够的经验,炭焙法极容易将茶叶焙焦,此外其成品率相对电培来的低。不过,木炭培火可以出顶级品,而且也只有炭焙才能称得上顶级品。关于木炭培火过程,大家可以参阅碳培铁观音制作流程,文中有详细介绍。
 
电力培火:
 
电焙是指用焙茶机焙制,能源使用电力,通过调节按钮调节温度。电焙的优点是:只要焙制者技术一流,那么成品率可以100%;对于新焙制者也容易掌握和探索。
 
缺点是效果不会那么好,缺乏炭焙独有的香气。故而,一些中低端的培火铁观音均出自电力培火工艺。市场上300元以下的基本上为电力培火茶。
 

2、炭焙铁用什么原料烘焙

 
培火茶不管你使用什么方式进行,要保证其质量,其原材料的选择尤为重要。要喝的爽、醇厚、回甘快速、强烈,入口后茶香满满。那么,必须选择优质的传统正味铁观音为原料,而这种原材料本身就价格不菲。这也是为什么高端的碳培茶价格较高的原因。
 
如果你的原材料很差劲,茶水苦涩、难喝,没有什么香味,那么即使再高明的培火师傅制作,结果也是枉然,目前市场上出售的几十元的培火茶,其原料一般都是很差的茶叶,大家购买时应注意,一分钱一分货。
 
只有优等的原材料,才可能有高等级的焙火观音。低档原材料或不合适的原材料,怎么焙火都无济于事,此为先天不足——这是第一要素。
 

3、炭焙铁要什么人烘焙

 
炭培铁观音,除了原料之外。什么人培火也是关键点哦!技术不行的师傅,哪怕原料很好,培好的茶叶也很难达到高等品级。
 
一泡高档的培火茶,其制作过程充满了艰辛。因为使用木炭加温,木炭会随着时间延长,温度会越来越高,焙制者必须懂得在正确的时间为木炭覆灰、覆灰的数量也要不多不少(少则温度过高、多则温度过低)。
 
为了监控这个过程,焙制者必须不间断地看守焙笼,每个批次的焙制时间都在5~10小时;好动的年轻人都无法忍受。此外,选择哪一种木炭很重要。而这一切全凭经验。
 
因此,高档培火茶的制作者要拥有足够经验才行,否则事倍功半、得不偿失了。根据业内资深人士透露,由于木炭培火技术又困难又累,很多年轻人不愿意学习。目前安溪境内具备足够培火经验的老培茶师不足100人,这方面的人才尤其稀缺。
 
这也进一步抬高了高档培火茶的价格。一斤几千几万的培火茶,说实在的也真的来自不易。
 
影响碳培铁观音价格的四个因素
细火慢焙
 

4、炭焙铁要什么人来出售

 
有了好茶叶,也得靠谱的商家才行,如果你倒霉碰上坑爹的商家(有些商家业是不得已而为之,例如经营成本高涨,为了保持一定的利润不得不太高价格,因此,大家选购前可先考虑对方的经营成本先),也有的希望碰到不懂茶的菜鸟而故意太高利润(当然,这类商家很少,大家看看即可)。
 
说到经营成本,如果是实体店的话相对高一些,不过实体店的服务好,可以喝对口了再买,价格高一些也值得。如果是网上买,价格肯定优惠不少,尤其是类似于我们这种垂直型的网站,每年只要支付租用装网站的服务器少量费用即可,并不需要其他投入。
 
浓香碳培型铁观音
浓香碳培型铁观音
 

二、如何购买碳培铁观音?

 
前面已经说过,一分钱一分货,包括我这里也是一样,只是我的经营成本相对更低,可以给大家更大优惠而已,实际上,我还是要赚钱的。因此,价格高的原料做工都比较好,当然口感也会与之相匹配。价格低的,质量也就跟着差一些。
 
碳培铁观音可分为重火、中火、轻火三种,可参阅碳培铁观音的轻火、中火、重火茶介绍
 
无论你哪里买,如果购买几十元一斤的培火茶,那么建议购买重火一些的铁观音,因为茶叶经过培火后,茶水一般都能过关,这种原材料一般苦涩度较高,高火焙制可充分去除,只是火香味明显而已。如果是工厂、公司、公共场所、酒店等人流量大,需要大量饮用的,这些价格实惠的培火茶刚好合适。
 
如果你自己喝的话,民生价格段的,例如100~200元左右的这类茶,那么建议选择中火茶,这类茶叶还会保留部分的原有的香味,茶水也很醇和、正点。中火焙制,已经去除轻度苦涩的不足。
 
如果你买的价位超过200元以上的,那么建议买轻火的,这类轻火焙制,冲泡是叶底舒展相对快一些,茶叶的柔韧性基本还在,保留其观音本色的同时,加入焙火风味,品质会绝佳。
 
 
浓香型碳培铁观音茶汤
浓香型碳培铁观音茶汤
 

三、饮用指南

 
炭焙铁观音,焙制后半个月内不宜饮用,以免上火。半个月虽然可以喝,但茶汤一般会比较硬朗,焙制后三个月以后为较合适的品饮期,此时茶汤开始转柔;保存半年至一年,茶汤将变得稠滑,品质继续提升一个等级。所以半年后是最佳品饮时机。如超过一年,最好短时复火一次。一般过两年后, 炭焙铁观音具有药用功效,是治疗肠胃功能不适的最佳药品。

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