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观音茶叶最忌讳的6种味道,你知道多少

  安溪铁观音是中国十大名茶之一,其功效独特,但是铁观音要是没有储存好,就会出现最忌讳味道,其中包括有霉味,青味,焦味,涩味,闷味,淡味,如果茶叶鲜叶子粗老,揉捻不正确是造成茶叶的淡薄味道。今天我们就来给大家讲讲铁观音最忌讳的6种味道

铁观音茶叶最忌讳的6种味道,你知道多少

  安溪铁观音最忌讳味道

  一、霉味
 
  茶叶存放的时间变长了,会吸收空气的水汽,滋生菌类,会变潮,出现霉味,茶叶会变质,味道改变,没有原来的香味特性。

  二、青味
 
  青味是自然的原有味道,茶叶的青味是因为晒青,做青,杀青不足造成的。

  三、苦涩味
 
  茶叶的可涩味是因为在鲜叶幼嫩和晒青,做青做得不够造成的。
 
  四、淡味
 
  茶叶清淡没有味道,茶青鲜叶子粗老,萎凋消水过度了,揉捻不恰当也会造成淡味。

  铁观音茶在制作的时候,日光萎凋和搅拌不正确造成,在栽培管理时候,氮肥多了,茶叶变成了暗绿色,香气不够,味道淡,有青味出现。
 
  五、焦味
 
  如果茶叶在杀青的温度掌握不好,温度高,时间长就会有焦味,温度低,时间短的,安溪铁观音的叶色泽灰黄没有后顾、光泽,茶汤淡而无味的,还有腐木味道。
 
  六、闷味
 
  闷味有闷黄味,红闷味,水闷味,闷黄味是指鲜叶堆积发热,烘焙时候有蒸叶现象,揉捻,包揉时间长造成的真空层,红闷味是在包揉时候,茶叶在包袋的时间长产生的味道。

铁观音茶叶最忌讳的6种味道,你知道多少

  安溪铁观音的茶汤鉴别品质

  一、软化程度
 
  铁观音是喝在嘴里,水会化开,变得柔软,会有穿牙缝的感觉,品质差的茶叶汤质粗的,会阻拦喉咙的,显得不舒服,会觉得满口是水味。
 
  二、顺滑
 
  茶水进入口里很顺滑的口感,高等的茶叶茶汤有米汤的香味,口感细腻。

  三、苦涩
 
  入口微苦,苦味不退的品质不好,如果苦涩味轻微的,而且很快退去的,不会影响口感,但是高等的铁观音茶是不会有涩味的。
 
  四、茶汤色泽
 
  茶汤的色泽是鲜亮的是上等茶叶,色泽是晦暗的品质稍微差。
 
  五、茶汤味道浓
 
  茶汤的味道是越浓质量越好,例如煲汤放的材料多一些,也是更美味。
 
铁观音茶叶最忌讳的6种味道,你知道多少
 
  以上就是关于安溪铁观音最忌讳的味道内容的介绍就到这里了,希望可以给你参考。非常感谢大家的阅读!感兴趣的朋友们欢迎关注浮山堂茗茶。

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