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陈年铁观音标准,需要贮存5年以上!

  几年才能称得上陈年铁观音呢?如今,这个问题有了定论——根据最新出台的国家标准,“5年”将是陈香型铁观音的起始年份。下面来看看陈年铁观音的标准!

陈年铁观音标准,需要贮存5年以上!

  陈年铁观音的标准

  根据国家标准委发布的公告,批准GB/T30357.2-2013《乌龙茶第2部分:铁观音》国家标准第1号修改单,增加条款“4.1.3陈香型铁观音:以铁观音毛茶为原料,经过拣梗、筛分、拼配、烘焙、贮存5年以上等独特工艺制成的陈香品质特征的铁观音产品。”
 
  此外,增加条款“特级的感官指标为条索紧结,整碎匀整,净度洁净,色泽乌褐,香气陈香浓,滋味醇和回甘,汤色深红清澈,叶底乌褐柔软、匀整;一级的感官指标为条索较紧结,整碎较匀整,净度洁净,色泽较乌褐,香气陈香明显,滋味醇和,汤色橙红清澈,叶底较乌褐柔软、较匀整;二级的感官指标为条索稍紧结,整碎稍匀整,净度较洁净,色泽稍乌褐,香气陈香较明显,滋味尚醇和,汤色橙红,叶底稍乌褐、稍匀整。”
 
  业界人士认为,相关标准的出炉对于整个行业来说,是建立标准化、规范化的利好政策,从无到有的过程毕竟比从简单到完善更难。而陈香型铁观音标准的出炉,不仅是行业专家的倾力研究,也包含了相关茶企、安溪县委县政府的大力推动,更是整个市场对行业标准化、规范化的倒推。
陈年铁观音标准

  陈年铁观音的功效

  1、降压:陈年铁观音降三高的作用要优于其他香型的铁观音,因为经过陈化后的铁观音茶性发生了根本改变,已经非常温和甚至偏向寒性,不像青茶那么犀利,
 
所以在降三高上表现最好。
 
  2、解毒:陈年的铁观音中的黄酮混合物能够起到杀菌解毒的功效。陈年铁观音中的茶多酚化合物含量高。由于茶多酚进入胃肠道后,能使肠道的紧张功能松弛,
 
缓和肠道运动;同时,又能使肠道蛋白质凝固,因为细菌的本身是由蛋白质构成的,茶多酚与细菌蛋白质相遇后,细菌即行死亡,起到了保护肠胃黏膜的作用,所以有
 
治疗肠炎的功效。因此,常喝陈年铁观音能够杀菌止痢。
 
  3、降脂:铁观音中含有大量的茶多酚物质,不仅可提高脂肪分解酶的作用,而且可促进组织的中性脂肪酶的代谢活动。因而饮用铁观音能改善肥胖者的体型,有
 
效减少肥胖者的皮下脂肪和腰围,从而减轻其体重。
 
  4、助消化:陈年铁观音除了能够帮助解毒,它另一个最重要的价值就在于帮助人们治疗消化不良。胃胀不止的朋友喝上几杯陈年铁观音可以消涨。
 
  5、清热降火:李时珍《本草纲目》载:“茶苦味寒,……最能降火,火为百病,火降则上清矣。……温饮则火因寒气而下降,热饮则借火气而升散。”

陈年铁观音的功效
 
  在盛夏三伏天,酷日当空,暑气逼人的时候,饮上一杯清凉铁观音或是一杯热铁观音,都会感到身心凉爽,生津解暑。

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