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铁观音和龙井茶都是属于绿茶的吗

  要说铁观音和龙井茶,很少有人不知道,因为它们数次被评为中国十大名茶之一。铁观音和龙井茶有很多的共同点,比如说都是中国十大名茶之一,比如说清香型铁观音和龙井茶都是翠绿、翠绿的,那么铁观音和龙井茶都是属于绿茶的吗?下面详细的给大家介绍一下

铁观音和龙井茶都是属于绿茶的吗

  铁观音和龙井茶分别属于什么茶

  绿茶的制作工艺
 
  绿茶是以适宜茶树新梢为原料,经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调,故名绿茶。
 
  铁观音的制作工艺
 
  采制铁观音比一般品种要求严格而精细。其工序:鲜叶→晾青→晒青→做青→炒青→初揉→初烘→复揉→烘干。
 
  龙井茶的制作工艺
 
  龙井茶是经过晾晒、揉捻和炒制等流程制作而成的,整个炒茶过程分为青锅、回潮、辉锅三个阶段。铁观音的炒制特点是西湖龙井的炒制需要手工完成,通常的工艺包括“抖、带、挤、甩、挺、拓、扣、抓、压、磨”十大手法。龙井茶炒制手法复杂,依据不同鲜叶原料不同炒制阶段分别采取“抖、搭、捺、拓、甩、扣、挺、抓、压、磨”等十大手法。
 
  从绿茶、铁观音和龙井茶的制作工艺上可以看出龙井茶属于绿茶,但铁观音不属于绿茶。乌龙茶是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。所以铁观音是属于乌龙茶的。

铁观音和龙井茶都是属于绿茶的吗

  铁观音和龙井茶分别属于乌龙茶和绿茶

  铁观音
 
  铁观音茶,中国传统名茶,属于青茶类,是中国十大名茶之一。原产于福建泉州市安溪县西坪镇,发现于1723—1735年。
 
  “铁观音”既是茶名,也是茶树品种名,铁观音茶介于绿茶和红茶之间,属于半发酵茶类,铁观音独具“观音韵”,清香雅韵,冲泡后有天然的兰花香,滋味纯浓,香气馥郁持久,有“七泡有余香之誉”。
 
  铁观音含有较高的氨基酸、维生素、矿物质、茶多酚和生物碱,有多种营养和药效成分,具有养生保健的功能。除具有一般茶叶的保健功能外,还具有抗衰老、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火,敌烟醒酒等功效。

铁观音和龙井茶都是属于绿茶的吗
 
  铁观音成品依发酵程度和制作工艺,大致可以分清香型、浓香型、陈香型等三大类型。
 
  清香型铁观音:具有颜色翠绿,汤水清澈,香气馥郁,花香明显,口味醇正。浓香型铁观音:具有“香、浓、醇、甘”等特点,色泽乌亮,汤色金黄,香气纯正、滋味厚重。陈香型铁观音:具有“厚、醇、润、软”等特点,表现为色泽乌黑,汤水浓郁,绵甜甘醇,沉香凝韵。其特质和口味接近普洱茶及红茶、黑茶,且有沉重的历史与文化沉淀。
 
  龙井茶
 
  西湖龙井是绿茶,龙井茶属于绿茶扁炒青的一种,扁炒青品质特点是形状扁平光滑,因产地和制法不同,分为龙井、旗枪、大方三种。
 
  西湖龙井位列我国十大名茶之一,具有1200多年历史,明代列为上品,清顺治列为贡品。清乾隆游览杭州西湖时,盛赞龙井茶,并把狮峰山下胡公庙前的十八棵茶树封为“御茶”。
 
  龙井茶始产于宋代,明代益盛。在清明前采制的叫“明前茶”,谷雨前采制的叫“雨前茶”。向有“雨前是上品,明前是珍品”的说法。龙井茶泡饮时,但见芽芽直立,汤色清洌,幽香四溢,尤以一芽一叶、俗称“一旗一枪”者为极品。
 
  其余各级龙井茶随着级别的下降,外形色泽由嫩绿一青绿一墨绿,茶身由小到大,茶条由光滑至粗糙;香味由嫩爽转向浓粗,四级茶开始有粗昧;叶底由嫩芽转向对夹叶,色泽由嫩黄一青绿一黄褐。夏秋龙井茶,色泽暗绿或深绿,茶身较大,体表无茸毛,汤色黄亮,有清香但较粗糙,滋味浓略涩,叶底黄亮,总体品质比同级春茶差得多。

铁观音和龙井茶都是属于绿茶的吗
 
  综上,铁观音和绿茶分别属于乌龙茶和绿茶。
 
  好了以上关于铁观音龙井属于绿茶吗?希望可以给对你有参考价值。非常感谢大家的阅读!感兴趣的朋友们欢迎关注浮山堂茗茶。
 
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