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虽然你喝过铁观音,但是你见过铁观音茶树吗?

安溪铁观音的原产地安溪县地处戴云山脉的东南坡,地势从西北向东南倾倒。西部以山地为主,层峦叠嶂,最高峰海拔达1600米,通称“内安溪”。东部以丘陵为主,通称“外安溪”。

虽然你喝过铁观音,但是你见过铁观音茶树吗?
 

安溪铁观音茶叶生长环境

 
在以往的时候,安溪铁观音茶叶区主要集中于内安溪,后来安溪铁观音茶区不断发展扩大,目前已遍及全县,常年茶产量占福建省茶产总量的10%以上,居全省首位。安溪县年平均气温15℃到21℃,每年日照时数1800到2030小时,无霜期260到324天,年降雨量1700到1900毫米,有“四季有花常见雨,一冬无雪却闻雷”之说,适宜茶树生长,是乌龙茶的主要生产区。

安溪铁观音茶叶生长环境
 

安溪铁观音茶树品种

 
安溪铁观音原是茶树品种名,铁观音树种别名红心观音或红样观音。纯种铁观音茶树树冠披展、枝条斜生,叶形椭圆,叶尖下垂略歪,叶缘齿疏而钝,略向背而翻卷,叶肉肥厚叶面呈波浪隆起,有明显的肋骨形,叶色浓绿油光、嫩梢肥壮、略带紫红。

安溪铁观音茶树品种
 

安溪铁观音分为四季

 
安溪铁铁观音茶树萌发期为春分前后,每年一般分4次采摘春茶在立夏左右采摘,夏茶在夏至后进行采摘,暑茶在大暑后采摘,秋茶在白露前进行采摘。其中,春茶味道最好,香高味重,十分耐泡;夏茶叶薄带苦味,香气较差;暑茶较夏茶好上一些,苦味略淡;秋茶香气高锐,但茶味浓厚,是一年中最好的安溪铁观音茶叶。

安溪铁观音茶分四季采摘
 

安溪铁观音制作工艺

 
安溪铁观音茶采摘须在茶芽形成驻芽,顶芽形成小开而时,及时采下二三叶,以晴天午后茶品质最佳。毛茶的制作需经晒青、晾青、做青、杀青、揉捻、初焙、包揉、文火慢焙等十多道工序。其中做青为形成“铁观音”茶色、香、味的关键。毛茶再经过筛分、风选、拣剔干燥、匀堆等精制过程后,即为成品茶。

安溪铁观音制作工艺
 
因此,若是您再去到茶店选购安溪铁观音的时候,一定要细细品味,就按照小编交给你的方法,若是有苦涩味,或是香气不够浓郁的,就一定不是春茶,秋茶了,这样就不会再买到不好的安溪铁观音啦。
 

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