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大红袍真假鉴别技巧

  大红袍真假鉴别技巧是一看、二闻、三品饮,除此之外,优质大红袍还应该具有一定的品质特征。接下来就详细的为大家介绍一下鉴别技巧。

大红袍真假鉴别技巧

  一看、二闻、三品饮

  一看
 
  看茶叶的外形:大红袍是武夷山最传统乌龙茶的代表,武夷山可以说是乌龙茶的发源地(有据可查)乌龙茶得名于乌黑呈龙形故称乌龙.所以大红袍必须是乌黑呈龙形的单叶条索形茶.如果是其他外形的可以确定为非大红袍。
 
  二闻
 
  福建乌龙有南乌龙(铁观音)与北乌龙(武夷岩茶)之说,大红袍做为北乌龙的代表是传统茶的代言,属于熟香茶。培火相对较足,初闻茶有炭火茶及茶叶的自然干香。火香味较足。不应有其他的杂味,香味有人说大红袍具有明显的桂花香.这是一个错误的说法,香气过重过于明显的茶就不是大红袍了,大红袍自古以来就是以水以韵得名,而不是以香得名的。
 
  三品饮
 
  品饮大红袍是要有95度以上的开水冲泡,大红袍汤色呈褐黄色,汤色透亮较重。这与茶的培火有关。入口有微苦而余味足,重韵味和回甘,但绝不可以是入口就非常的香甜。久泡亦无苦涩味,且可以多次冲泡有十泡有余韵之说。

大红袍真假鉴别技巧
 
  大红袍外形呈条索状,成品茶颜色绿褐油润或是背青带褐油润,冲泡后汤水呈橙黄色;虽然不同厂家工艺的差别,大红袍的香气千姿百态,但大都具有一个共同的特点——岩骨的花香,而且大红袍入口醇厚回甘,具有岩韵当中特殊的地域特征。
 
  1、香气:香气清爽,吸入后,深呼一口气从鼻中出,若能闻到幽幽香气的,其香品为上。熟香型(足焙火)的茶以果香以及奶油香为上。清香型(轻焙火)的茶以花香及蜜桃香为上。
 
  2、滋味:入口甘爽滑顺者美,苦、涩、麻、酸者劣。茶水无质感,淡薄者为下品。苦涩味的轻重往往决定岩茶品质高低。冲泡次数,通常为八泡左右,超过八泡以上者更优。好的茶有“七泡八泡有余香,九泡十泡余味存。”的说法。
 
  3、外形:干茶的外形色泽也可以作为品质鉴别的参考。通常要求外形匀整,条索紧结壮实,稍扭曲,色泽油润带宝色。陈茶则色泽灰褐。条形不完整或碎茶多的就差了。另外,茶叶的叶底也可以作为茶叶品质的参考,应软亮匀齐,叶底红边明显。
 
  优质茶应具备:无明显苦涩,有质感(口中茶水感觉黏,有稠度),润滑,回甘显,回味足(初学者不易把握这一岩韵的特点)。

大红袍真假鉴别技巧

  特级、一级、二级大红袍应该具备的品质特征

 
  特级:
 
  外形:紧结、壮实、稍扭曲
 
  色泽:带宝色或油润
 
  整碎:匀整
 
  香气:锐、浓长或幽、清远
 
  滋味:岩韵明显、醇厚、固味甘爽、杯底有香气
 
  汤色:清澈、艳丽、呈深橙黄色
 
  叶底:软亮匀齐、红边或带朱砂色

大红袍真假鉴别技巧
 
  一级:
 
  外形:紧结、壮实
 
  色泽:稍带宝色或油润
 
  整碎:较匀整
 
  香气:浓长或幽、清远
 
  滋味:岩韵显、醇厚、回甘快、杯底有余香
 
  汤色:较清澈、艳丽、呈深橙黄色
 
  叶底:较软亮匀齐、红边或带朱砂色

大红袍真假鉴别技巧
 
  二级:
 
  外形:紧结、较壮实
 
  色泽:油润、红点明显
 
  整碎:较匀整
 
  香气:幽长
 
  滋味:岩韵显、醇厚、回甘快、杯底有余香
 
  汤色:金黄清澈、明亮
 
  叶底:较软亮、较匀齐、红边较显

大红袍真假鉴别技巧
 
  综上,不同登记的大红袍应该具备不同的品质特征,而大红袍的品质特征需要通过一看二闻三品饮来确定。
 
  好了以上关于大红袍真假鉴别技巧!希望可以给对你有参考价值。非常感谢大家的阅读!感兴趣的朋友们欢迎关注浮山堂茗茶。
 
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