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铁观音不属于绿茶吗?有什么区别?

  安溪清香型铁观音颜色翠绿,汤水清澈,香气馥郁,花香明显,口味醇正。所以很多人会将铁观音误认为属于绿茶,但铁观音是不属于绿茶的,铁观音属于乌龙茶。下面详细的给大家介绍介绍。

铁观音不属于绿茶吗?有什么区别?

  铁观音属于乌龙茶

  铁观音茶,中国传统名茶,属于青茶类,是中国十大名茶之一。原产于福建泉州市安溪县西坪镇。福建安溪县既是世界名茶的故乡,也是全国名茶乌龙茶的发源地,又是福建省乌龙茶出口的基地县市。安溪产茶历史悠久,自然条件得天独厚,茶叶品质优良。
 
  “铁观音”既是茶名,也是茶树品种名,铁观音茶介于绿茶和红茶之间,属于半发酵茶类,铁观音独具“观音韵”,清香雅韵,冲泡后有天然的兰花香,滋味纯浓,香气馥郁持久,有“七泡有余香之誉”。
 
  1、铁观音的品质特征
 
  清香型铁观音:颜色翠绿,汤水清澈,香气馥郁,花香明显,口味醇正。
 
  浓香型铁观音:具有“香、浓、醇、甘”等特点,色泽乌亮,汤色金黄,香气纯正、滋味厚重。
 
  陈香型铁观音:具有“厚、醇、润、软”等特点,表现为色泽乌黑,汤水浓郁,绵甜甘醇,沉香凝韵。其特质和口味接近普洱茶及红茶、黑茶,且有沉重的历史与文化沉淀。

铁观音不属于绿茶吗?有什么区别?
 
  2、铁观音的工艺流程
 
  安溪铁观音的制造工艺,要经过:采青、晒青、凉青、做青(摇青一摊置)、炒青、揉捻、初培、复培、复包揉、文火慢烤、拣簸等工序才制成成品。
 
  3、功效与作用
 
  除具有一般茶叶的保健功能外,还具有抗衰老、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火,敌烟醒酒等功效。
 
  所以,铁观音不属于绿,属于乌龙茶。

铁观音不属于绿茶吗?有什么区别?

  铁观音与绿茶的区别是:

  1,种类上的不同
 
  绿茶跟铁观音最本质的不同就在于种类上的不同。按照发酵程度,茶分为六大类,而铁观音是属于六大茶类中的乌龙茶。它既有绿茶的鲜浓,又有红茶的甜醇,所以,有的时候因为制茶工艺,铁观音被错认为是绿茶也是常有的。
 
  2,制作工艺的不同
 
  绿茶,又称不发酵茶。是以茶树新梢为原料,经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶,较多保留了鲜茶叶内的天然物质。而铁观音则是以新鲜的茶叶经过晒青、晾青、摇青、杀青、揉捏、干燥等工艺制得的茶叶,比绿茶茶的制作工艺要复杂多了。

铁观音不属于绿茶吗?有什么区别?
 
  3,茶汤特点稍有不同
 
  绿茶的茶汤特点是清汤绿叶,杏绿明亮,香气清幽;铁观音的汤色一般都是密黄明亮,但是新工艺做法的铁观音茶汤则“清汤绿水”,茶汤大多偏青绿色,这也是很多人误以为铁观音是绿茶的原因。
 
  4,茶叶外形不同
 
  如果说茶汤会“骗人”,那么,茶叶外形就是最好的区别了。绿茶的干茶一般是扁平状,绿中带黄,当然不同品种的绿茶还是差很多的,比如六安瓜片就是呈瓜子状的,还是重点来看看铁观音吧!铁观音茶索卷曲、壮结、沉重,整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿这是铁观音最明显的特征了!
 
  综上,在判断茶叶的所属茶类的时候不能仅看茶叶的色泽,只有其制作工艺才是确定茶叶所属茶类的关键。所以清香型铁观音的确色泽翠绿,但属于乌龙茶不属于绿茶。

铁观音不属于绿茶吗?有什么区别?
 
  好了以上关于铁观音不属于绿茶吗?有什么区别?就介绍到这里了,希望可以给对你有参考价值。非常感谢大家的阅读!感兴趣的朋友们欢迎关注浮山堂茗茶。
 
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