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冻顶乌龙是绿茶还是乌龙茶?

  台湾冻顶乌龙外观紧结,呈条索状,墨绿色带有光泽;茶汤清沏,呈蜜黄色,香气清纯,具有花香,滋味甘醇浓厚,汤色黄绿明亮,耐冲泡。许多人都很喜欢,那么,冻顶乌龙是绿茶还是乌龙茶呢?接下来就后台的给大家介绍一下。

冻顶乌龙是绿茶还是乌龙茶?
 
  首先,从其品质特征上看,无法判断冻顶乌龙属于什么茶。
 
  冻顶乌龙的品质特征
 
  冻顶乌龙外观紧结,呈条索状,墨绿色带有光泽;茶汤清沏,呈蜜黄色,香气清纯,具有花香,滋味甘醇浓厚,汤色黄绿明亮,耐冲泡。
 
  1.茶叶成半球状,色泽墨绿,边缘隐隐金黄色。
 
  2.大多数冻顶乌龙茶属轻度焙火型,少部分属中度焙火型,如玄金冻顶乌龙。
 
  3.冲泡后,茶汤金黄,偏琥珀色,带熟果香或浓花香,味醇厚甘润,喉韵回甘十足,带明显焙火韵味。
 
  4.茶叶展开,外观有青蛙皮般灰白点,叶间卷曲成虾球状,叶片中间淡绿色,叶底边缘镶红边,称为「绿叶红镶边」或「青蒂、绿腹、红镶边」。

冻顶乌龙是绿茶还是乌龙茶?
 
  绿茶的品质特征
 
  其制成品的色泽和冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色格调。
 
  乌龙茶的品质特征
 
  铁观音是乌龙茶的极品,其品质特征是:茶条卷曲,肥壮圆结,沉重匀整,色泽砂绿,整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿。冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀,有天然馥郁的兰花香,滋味醇厚甘鲜,回甘悠久,俗称有“音韵”。铁观音茶香高而持久,可谓“七泡有余香”。
 
  武夷岩茶具有绿茶之清香,红茶之甘醇,是中国乌龙茶中之极品。外形弯条型,色泽乌褐或带墨绿、或带沙绿、或带青褐、或带宝色。条索紧结、或细紧或壮结,汤色橙黄至金黄、清澈明亮。香气带花、果香型,瑞则浓长、清则幽远,或似水蜜桃香、兰花香、桂花香、乳香等等。滋味醇厚滑润甘爽,带特有的“岩韵”。叶底软亮、呈绿叶红镶边、或叶缘红点泛现。

冻顶乌龙是绿茶还是乌龙茶?
 
  其次,从加工工艺上看,冻顶乌龙属于乌龙茶而不属于绿茶。
 
  冻顶乌龙的工艺简介
 
  冻顶乌龙茶采制工艺十分讲究,鲜叶为青心乌龙等良种芽叶,经晒青、凉青、摇青、炒青、揉捻、初烘、多次反复团揉(包揉)、复烘、焙火而制成。
 
  乌龙茶的工艺简介
 
  乌龙茶制作工艺。制作程序有晾青、摇青、杀青、包揉、揉捻、烘焙。乌龙茶因其做青的方式不同,分为“跳动做青”、“摇动做青”、“做手做青”三个亚类。
 
  绿茶的工艺简介
 
  绿茶的加工,简单分为杀青、揉捻和干燥三个步骤,其中关键在于杀青。鲜叶通过杀青,酶的活性钝化,内含的各种化学成分,基本上是在没有酶影响的条件下,由热力作用进行物理化学变化,从而形成了绿茶的品质特征。

冻顶乌龙是绿茶还是乌龙茶?
 
  综上,冻顶乌龙是乌龙茶而不是绿茶。
 
  好了以上关于冻顶乌龙是绿茶还是乌龙茶?就介绍到这里了,希望可以给对你有参考价值。非常感谢大家的阅读!感兴趣的朋友们欢迎关注浮山堂茗茶。
 
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