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闽南乌龙茶的品质特征

  闽南乌龙茶的主要品种有:铁观音、黄金桂、闽南水仙、永春佛手以及闽南色种,除此之外还有杏仁茶、凤园春、八仙茶、奇兰、乌旦。闽南乌龙茶的品质特征分别是什么?具体如下。

闽南乌龙茶的品质特征
 
  1、铁观音
 
  “铁观音”既是茶名,也是茶树品种名,铁观音茶介于绿茶和红茶之间,属于半发酵茶类,铁观音独具“观音韵”,清香雅韵,冲泡后有天然的兰花香,滋味纯浓,香气馥郁持久,有“七泡有余香之誉”。
 
  铁观音是乌龙茶的极品,其品质特征是:茶条卷曲,肥壮圆结,沉重匀整,色泽砂绿,整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿。冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀,有天然馥郁的兰花香,滋味醇厚甘鲜,俗称有“音韵”。
 
  2、黄金桂
 
  黄金桂在现有乌龙茶品种中是发芽最早的一种,制成的乌龙茶,香气特别高,所以在产区被称为“清明茶”,“透天香”,有“一早二奇”之誉。
 
  黄金桂是以黄旦品种茶树嫩梢制成的乌龙茶,因其汤色金黄色有奇香似桂花,故名黄金桂。叶为椭圆形,先端梭小,叶片薄,发芽率高,芽头密,嫩芽黄绿,毫少。

闽南乌龙茶的品质特征
 
  3、闽南水仙
 
  闽南水仙品质特征:条索紧结壮实,色泽沙绿油润间蜜黄;香气清高幽长,具兰花香,汤色清澈橙黄,滋味甘醇鲜爽,叶底黄亮,肥厚匀整,连泡多次,香气仍溢于杯外,甘味久存。
 
  4、闽南色种
 
  叶形小、叶质薄、芽叶含水量较少的品种,如毛触、本山、奇兰等;叶形大、叶质肥厚、梗叶粗大,含水量较多的品种,如梅占、水仙、佛手。
 
  5、杏仁茶(也称“清水岩茶”)
 
  外形条形较紧结,略沉重,色泽乌绿。内质香气较高长,有杏仁味,滋味清爽稍鲜。

闽南乌龙茶的品质特征
 
  6、凤园春
 
  外形肥壮紧结,乌泽乌绿有鲜红点,砂绿明。内质香气高长,有兰花香,滋味醇厚鲜爽,音韵轻。
 
  7、佛手(俗称香橼种,红芽佛手)
 
  外形条索特别壮实,圆结,如牡蛎干形状,色泽褐绿、乌绿。内质香气清馥,稍带香橼味,滋味醇和甘鲜。
 
  8、八仙茶
 
  外形条索紧结壮实,色泽黄绿带砂。内质香气浓郁高长,汤色金黄、橙黄,滋味浓厚微苦,旋即回甘。

闽南乌龙茶的品质特征
 
  9、奇兰
 
  外形条索细瘦,稍沉重,色泽黄绿、乌绿。内质香气清高,似兰花香,有奇香,有的似杏仁味,滋味清醇,稍带甘鲜。
 
  奇兰还细分为竹叶奇兰、慢奇兰、金面奇兰、赤叶奇兰、白奇兰、青心奇兰、黄奇兰、早奇兰等品种。
 
  10、乌旦
 
  外形条形较紧结,稍细长,色泽乌黄绿润。内质香气清高持久,滋味略醇厚鲜美。

闽南乌龙茶的品质特征
 
  以上就是对闽南乌龙茶的几个品种的品质特征的介绍了,其中最著名的就是铁观音,铁观音是中国十大名茶之一。
 
  好了以上关于闽南乌龙茶的品质特征?就介绍到这里了,希望可以给对你有参考价值。非常感谢大家的阅读!感兴趣的朋友们欢迎关注浮山堂茗茶。
 
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