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乌龙茶属于凉茶吗?

  乌龙茶属于凉茶吗?凉茶是错误的说法,应该说凉性茶叶或者寒性茶叶。乌龙茶的发酵程度在20%-70%之间,发酵程度越低的茶叶的性质越寒,所以发酵程度在低的是凉性茶叶,发酵程度高的差不多是温性茶叶。

乌龙茶属于凉茶吗?

  铁观音的发酵程度低是凉性茶叶

  铁观音的发酵程度比较低,所以是凉性茶叶,特别是铁观音中的清香型铁观音。铁观音成品依发酵程度和制作工艺,大致可以分清香型、浓香型、陈香型等三大类型。
 
  1、清香型铁观音:清香型口感比较清淡、舌尖略带微甜,偏向现代工艺制法,在市场上的占有量最多。清香型铁观音颜色翠绿,汤水清澈,香气馥郁,花香明显,口味醇正。由于新茶性寒,不可过多饮用,否则会有一定程度的伤胃、失眠。
 
  2、浓香型铁观音:浓香型口味醇厚、香气高长、比较重回甘,是传统工艺炒制的茶叶经烘焙再加工而成产品。浓香型铁观音具有“香、浓、醇、甘”等特点,色泽乌亮,汤色金黄,香气纯正、滋味厚重,相对清香型而言,浓香型铁观音性温,有止渴生津、健脾暖胃等功效。

乌龙茶属于凉茶吗?
 
  炭焙的铁观音,是铁观音浓香的一种,这也是成品乌龙茶加工的最后一道改变质量的工序,是铁观音清香型的茶叶在经过用木炭后的焙制过程。焙制的时间、次数与火候看个人口感和市场而定。
 
  3、陈香型铁观音:陈香型又称老茶或熟茶,由浓香型或清香型铁观音经长时间储存,并反复再加工而成,亦属半发酵茶叶。陈香型铁观音具有“厚、醇、润、软”等特点,表现为色泽乌黑,汤水浓郁,绵甜甘醇,沉香凝韵。其特质和口味接近普洱茶及红茶、黑茶,且有沉重的历史与文化沉淀。

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  武夷岩茶差不多是温性茶叶

  武夷岩茶的制作工艺属乌龙茶制作,区别于台湾乌龙茶追求鲜爽的轻发酵轻焙火、安溪乌龙茶追求花香的深发酵低焙火,采用深发酵重焙火做法。
 
  武夷岩茶外形弯条型,色泽乌褐或带墨绿、或带沙绿、或带青褐、或带宝色。条索紧结、或细紧或壮结,汤色橙黄至金黄、清澈明亮。香气带花、果香型,瑞则浓长、清则幽远,或似水蜜桃香、兰花香、桂花香、乳香等等。滋味醇厚滑润甘爽,带特有的“岩韵”。叶底软亮、呈绿叶红镶边、或叶缘红点泛现。

乌龙茶属于凉茶吗?
 
  综上,乌龙茶中有的属于凉性茶叶,有的属于温性茶叶,具体的看其发酵程度的高低。茶叶的颜色会随着发酵程度的增大逐渐由绿色变为黑色,这是判断茶叶的性质的简单方法。
 
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