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清香型铁观音主要有什么特征

  清香型铁观音,属于轻发酵茶叶,叶子的成色好,叶子翠绿,这样子叶子就极具欣赏性,香气一闻就可以闻得到香了,看上去跟刚采摘下来时一样,冲泡出来清汤绿水,无枝无沫,香气高味纯,很适合欣赏。那么,清香型铁观音主要特征是什么?具体如下。

清香型铁观音主要有什么特征

  清香型铁观音主要特征

  清香型铁观音具有“干茶绿、汤色绿、叶底绿”的特点。其条索肥壮,重实圆结。干茶外形色泽翠绿润。砂绿明显。颗粒匀整洁净,开汤高香持久,滋味鲜醇高爽,观音韵明显,汤色金黄清澈明亮,叶底肥厚,软亮匀整,有余香。
 
  总的来说,“清汤绿水”就是清香型铁观音最大的特点。
 
  作为茶叶界中的重量级品种,清香型铁观音业界的技术潮流变化是比较快的,从过去的传统茶再到轻发酵工艺的流行,轻发工艺随后又分化为正炒、消青、拖酸三种类别,其中消青又衍生“消正”、“消酸”两个小类。

清香型铁观音主要有什么特征
 
  这几种不同的铁观音茶香的辨别方法如下:
 
  一、正味、消青与拖酸茶的外观区别
 
  1、正炒:干茶显黑、色泽较暗不鲜活,视觉观感显得较差。
 
  2、消青:干茶一般显乌绿,色泽鲜活度普遍较高,视觉观感较好。
 
  3、拖酸:干茶多显青绿,色泽鲜活度普遍较高,观感与消青茶的差异并不是很大,因此较难从外观上区分。

清香型铁观音主要有什么特征
 
  二、正味、消青与拖酸茶的口感区别
 
  1、正炒:正炒茶汤水温和,原因在于发酵程度稍高,刺激性小,茶汤本身不够香,味道也相对不饱满;但品饮之后强劲的回甘涌现,普遍都带生津感,呼吸之间口腔中感觉香气明显——简单点说,品饮后的感觉好于品饮时的感觉,观音韵的说法,更明显是针对正炒与传统工艺茶品的。
 
  正炒中的极品铁,茶汤入口即化为回甘,几乎来不及细细品味口中就芳香四溢——但闻茶汤本身,你会感觉它的香气往往不是很明显。另外,正炒铁的茶汤在4泡后普遍都会发甜,明显的甜感。
 
  外观方面,正炒茶汤一般显黄一些,偶也有青绿茶汤。
 
  ——非常不幸的是,由于正炒或偏正炒风格的铁观音,香气不高扬,鲜爽度也不高,很多茶友都不喜欢此种风格,但目前安溪地区高价位的顶尖茶品几乎清一色是正炒观音,甚至有不少制茶者认为茶品若香气高扬就流于俗气,而应该高雅耐品,这种观点见仁见智,但可以反映出业界的最新风尚。

清香型铁观音主要有什么特征
 
  2、消青:消青茶汤的汤香多见浓郁,茶汤色泽青绿带黄,外观较好。口感也较为浓郁,优品以柔细、稠滑见长,适合在口中细细品味,饮后回味甘爽,但无法与正炒茶相比。偶也有消青茶有茶汤发甜现象,但比例很低。
 
  ——消青工艺比较容易做到香气高扬,茶汤细腻,较为讨好,目前仍居于市场主导地位。

清香型铁观音主要有什么特征
 
  3、拖酸:喝了容易让人产生反胃感,而且随着保存时间的延长,这种不适感就越严重——茶友若刚开始接触,可能还不容易体会,可一旦有此体验后,一般都不会考虑拖酸茶了。即便拖得好的茶,也不耐保存。
 
  ——对于茶友来说,选择何种茶品的决定权应该是自己的味蕾而非他人建议,因为人的味蕾最诚实,不喜欢正炒即不选它,尽管它代表未来趋势。选择自己喜好的风格,你会有一个愉快的品茶心情。
 
  清香型铁观音适合喜欢清淡口感,欣赏茶色的朋友品尝的。清香型的茶叶使用轻发醇要求的火候较轻的,茶叶中的水份保持也较多一点,口感属于轻淡型的,适合日常冲泡和欣赏的,茶叶一般可台冲泡5-12次左右,主要是由茶叶的质量来决定。还得提到的一点需要冷藏,这样子的保鲜度更好。

清香型铁观音主要有什么特征
 
  好了以上关于清香型铁观音主要有什么特征?就介绍到这里了,希望可以给对你有参考价值。非常感谢大家的阅读!感兴趣的朋友们欢迎关注浮山堂茗茶。
 
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