欢迎您的光临,【浮山堂茗茶】如果能让您以最少的钱买到最好的铁观音,是我们老茶农的幸福,期待与您一起探讨、咨询、研究各种有关于铁观音的专业知识!
当前位置:主页 > 铁观音产地 > 正文

闽南乌龙茶主要有哪些品种

  闽南乌龙茶主要产于福建南部安溪、永春、南安、同安等地。它们都是采摘茶的鲜叶经过晒青、晾青、做青、杀青、揉捻、毛火、包揉、烘干等工序制成的茶叶。那么,闽南乌龙茶主要有哪些品种呢,一起来了解一下

闽南乌龙茶品种有哪些

  闽南乌龙茶品种有哪些?

  闽南乌龙茶的主要品种有大家比较熟悉的铁观音、本山、黄旦、毛蟹、大叶乌龙、梅占、水仙、此外还有其他一些优秀的品种,如杏仁茶、凤园春、佛手、八仙茶、奇兰、乌旦等。
 
  其中杏仁茶也被称为清水岩茶,条索比较紧结,略沉重,色泽乌绿。有杏仁味,香气较高长,滋味清爽稍鲜。
 
  凤园春肥壮紧结,色泽乌绿有鲜红点。有兰花香,香气高长,滋味醇厚鲜爽。

闽南乌龙茶品种有哪些
 
  佛手,俗称香橼种、红芽佛手。条索特别壮实,圆结,如壮蛎干形状,色泽褐绿、乌绿。香气清馥,稍带香橼味,滋味醇和甘鲜。
 
  八仙茶,条索紧结壮实,色泽黄绿带砂,香气浓郁高长,汤色金黄、橙黄,滋味浓厚微苦,旋即回甘。
 
  奇兰条索细瘦,稍沉重,色泽黄绿、乌绿,香气清高,好像兰花香,有奇香,有的似杏仁味,滋味清醇,稍带甘鲜。
 
  乌旦条索紧结,稍细长,色泽乌黄绿润,香气清高持久,滋味略醇厚鲜美。

闽南乌龙茶品种有哪些

  闽南乌龙茶与闽北乌龙茶有何区别?

  1、产地之别
 
  闽南乌龙茶:首先是地理位置上的区别,闽南乌龙,顾名思义,是福建南部的乌龙茶。
 
  红遍大江南北的安溪铁观音就是闽南乌龙的代表,除了铁观音,黄金桂、永春佛手、闽南水仙等也属于闽南乌龙。
 
  闽北乌龙茶:闽北乌龙最主要的还是武夷岩茶。
 
  武夷山的茶树种类繁多,除去五大名丛、武夷肉桂、武夷水仙之外,其中也不乏精品,而选育出品种优良的单株被称为武夷名丛,其它的就可以称之为武夷奇种,也可以叫它们武夷菜茶。大红袍则是武夷岩茶中品质最优、名气最大者。

闽南乌龙茶品种有哪些
 
  2、外形差别
 
  闽南乌龙的干茶外形主要为颗粒形态,对于此,茶友们都很是熟悉,比如红遍大江南北的“安溪铁观音”。
 
  不过,闽南乌龙中也有例外,比如,漳平水仙就很“方”,漳平水仙为乌龙茶中的紧压茶。而闽北乌龙的干茶形状,主要为条索形,呈现乌褐色,颜色较重。
 
  3、工艺差别
 
  虽然同为半发酵的乌龙茶,但是其制作工艺差别很大。
 
  闽南乌龙有着“轻晒、重摇、摇次少、轻发酵”的特点,做青时轻发酵、重揉捻,因而其茶带有“绿叶红镶边”的特征。
 
  而闽北乌龙“重晒、轻摇、摇次多、重发酵”,因而武夷岩茶的外形紧结卷曲,叶背起蛙皮状小泡。
 
  在发酵程度上。闽南的清香型铁观音为轻度发酵,呈现“三绿”特点:即干茶绿、汤色绿、叶底绿。传统工艺生产的闽南“浓香型”乌龙茶,属于中度发酵,其发酵程度相对较重。相比之下,武夷岩茶不仅发酵程度较重,焙火也较足,通常会经由三道焙火。
 
  制成的岩茶外形粗壮紧结,色泽青褐油润,俗称“宝光”。汤色深橙黄或橙红色,显金圈,叶底肥厚,柔软,花果香浓郁高长,滋味浓醇甘爽。一般其发酵程度可高达50%左右。
 
  品饮此茶,香气浓郁、滋叶浓醇、鲜滑回甘,具有特殊的“岩韵”。

闽南乌龙茶品种有哪些
 
  总的来说,闽南乌龙、闽北乌龙,各有千秋。好了以上关于闽南乌龙茶主要有哪些品种就介绍到这里了,希望可以给对你有参考价值。非常感谢大家的阅读!感兴趣的朋友们欢迎关注浮山堂茗茶。

版权保护: 本文由 主页 原创,转载请保留链接: https://www.honggu88.com//chandi/735.html