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乌龙茶品种有哪些?

  乌龙茶(oolongtea),亦称青茶、有半发酵茶和全发酵茶,品种众多,是几大茶类中,独具鲜明中国特色的茶叶品类。乌龙茶是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。乌龙茶由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来,创制于1725年(清雍正年间)前后。乌龙茶是中国茶叶中比较神秘的茶类了,很多人都分不清乌龙茶是哪些?那么,你知道乌龙茶有哪些品种吗?接下来我就带大家详细的认识乌龙茶这个大家族。

乌龙茶品种有哪些

  乌龙茶品种名称大全

  乌龙茶是一个茶类,也称“青茶”。包括了福建安溪铁观音(还有本山,毛蟹,黄金桂,奇兰,大叶乌龙等)、武夷岩茶(大红袍,水仙,肉桂等)、广东凤凰单丛(还有岭头大叶奇兰、岭头白叶单丛等)以及台湾乌龙(包括冻顶乌龙、文山包种、台湾铁观音、东方美人等)。
 
  另外,乌龙茶还有许多著名产区周边的地方名茶,说来大概会说不完。有如闽北水仙,闽南水仙,咏春佛手,漳平水仙茶饼,平和白芽奇兰,诏安八仙等都是福建的乌龙茶类,而且各具特色。

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  闽北乌龙茶

  产地包括崇安(除武夷山外),建瓯,建阳,水吉等地。
 
  闽北水仙:闽北乌龙茶中的主产品。
 
  闽北乌龙:外形条索紧细重实,叶端扭曲,叶底柔软,肥厚匀整,绿叶红边。
 
  乌龙茶的主要品种有哪些
 
  白毛猴:又称“白绿”,是政和县的传统名茶。

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  闽南乌龙茶

  安溪铁观音:既是茶名,又是茶树品种名,因身骨沉重如铁,形美似观音而得名,是福建乌龙茶的种类中的极品。
 
  安溪黄金桂:又名“透天香”,以奇异高香而得名。
 
  永春佛手:主产永春县,是福建乌龙茶中具有独特风味的名茶之一。
 
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  安溪色种:组成色种的乌龙茶品种主要有本山,水仙,奇兰,梅占等等。

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  广东乌龙茶

  广东乌龙茶的加工方法源于福建武夷山,因此,其风格流派与武夷岩茶有些相似,外形呈条形。
 
  凤凰水仙:产要产区为凤凰乡,一般以水仙品种结合地名而称为“凤凰水仙”。
 
  凤凰单枞:是以凤凰水仙的茶树品质值株中选育出来的优异单株,其采制比凤凰水仙精细,是广东乌龙茶中的极品之一。
 
  浪菜:采摘多为白叶水仙种,叶色浅绿或呈黄绿色。
 
  岭头单枞:又称白叶单枞。
 
  石古坪乌龙:以潮安石古坪采制的品质最优。

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  台湾乌龙茶

  产于台北,桃园,新竹,苗栗,宜兰等地县市,是台湾最早生产的茶类。
 
  文山包种:又名“清茶”,是台湾乌龙茶中发酵程度最轻的清香型绿色乌龙茶。
 
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  冻顶乌龙茶:被誉为台湾乌龙茶中的极品,它属于发酵极轻的包种茶类,在风格上与文山包种相似。
 
  台湾高山茶:台湾高山茶是指生产在海拔800米以上高山区的茶叶,产地主要分布在阿里山,玉山,雪山,中央山,台东山等山区。
 
  木栅铁观音:产于台湾省台北市木栅区。
 
  白毫乌龙:又名“膨风茶”,“香槟乌龙”“东方美人”,为台湾乌龙茶中发酵程度最重的一种。

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  乌龙茶产区分布

  广东:主要产区为凤凰乡,一般以水仙品种结合地名而称为“凤凰水仙”。
 
  闽北:产地包括崇安(除武夷山外)、建瓯、建阳、水吉等地。
 
  闽南:主要厂区是福建安溪县。
 
  台湾:产于台北,桃园,新竹,苗栗,宜兰等地县市,是台湾最早生产的茶的地区。

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  乌龙茶的历史发展

  乌龙茶的前身——北苑茶乌龙茶起源于福建,至今已有1000多年的历史。乌龙茶的形成与发展,首先要溯源北苑茶。北苑茶是福建最早的贡茶,也是宋代以后最为著名的茶叶,历史上介绍北苑茶产制和煮饮的著作就有十多种。北苑是福建建瓯凤凰山周围的地区,在唐末已产茶。
 
  《闽通志》载,唐末建安张廷晖雇工在凤凰山开辟山地种茶,初为研膏茶,宋太宗太平兴国二年(977年)已产制龙凤茶,宋真宗(998年)以后改造小团茶,成为名扬天下的龙团凤饼。当时任过福建转运吏,监督制造贡茶的蔡襄,特别称颂北苑茶,他在1051年写的《茶录》中谈到“茶味主于甘滑,惟北苑凤凰山连续诸焙所产者味佳。”北苑茶重要成品属于龙团凤饼,其采制工艺如皇甫冉送陆羽的采茶诗里所说:“远远上层崖,布叶春风暖,盈筐白日斜。”要采得一筐的鲜叶,要经过一天的时间,叶子在筐子里摇荡积压,到晚上才能开始蒸制,这种经过积压的原料无意中就发生了部分红变,芽叶经酶促氧化的部分变成了紫色或褐色,究其实质已属于半发酵了,也就是所谓乌龙茶的范畴。因此,说北苑茶是乌龙茶的前身是有一定科学根据。

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  武夷山茶则在北苑茶之后,于元朝、明朝、清朝获得贡茶地位,获得发展。现所说的乌龙茶则是安溪人仿照武夷山茶的制法,改进工艺制作出来的一种茶。乌龙茶创制于1725年(清雍正年间)前后,福建《安溪县志》记载:“安溪人于清雍正三年首先发明乌龙茶做法,以后传入闽北和台湾。”另据史料考证,1862年福州即设有经营乌龙茶的茶栈。1866年台湾乌龙茶开始外销。而现在全国乌龙茶最大产地当属福建安溪,安溪也与1995被国家农业部和中国农学会等单位命名为“中国乌龙茶(名茶)之乡”。
 
  乌龙茶的药理作用,突出表现在分解脂肪、减肥健美等方面。在日本被称之为“美容茶”、“健美茶”。乌龙茶为中国特有的茶类,主要产于福建的闽北、闽南及广东、台湾三个省。四川、湖南等省也有少量生产。乌龙茶除了内销广东、福建等省外,主要出口日本、东南亚和港澳地区。主要生产地区是福建省安溪县等地。

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  好了以上关于乌龙茶有哪些品种呢就介绍到这里了,希望可以给对你有参考价值。非常感谢大家的阅读!感兴趣的朋友们欢迎关注浮山堂茗茶。

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