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如何鉴别安溪铁观音新茶和旧茶呢

  现在很多人通过喝茶来进行养生保健,但是市面上也有很多陈放的铁观音,对于喝茶经验不过丰富的消费者来说,比较容易购买到陈放的铁观音。今天,我们就来和大家分享一下安溪铁观音的鉴别方式,看看新茶、旧茶如何鉴别!

如何鉴别安溪铁观音新茶和旧茶呢

  如何鉴别安溪铁观音新茶和旧茶?

  安溪铁观音新茶的特点是色泽、气味、滋味均有新鲜爽口的感觉,新茶含水量较低,茶制干硬而脆,手指捏之能成粉末,茶梗易折断。而存放一年以上的陈茶却是色泽枯黄,香气低沉,滋味平淡,饮时有令人讨厌的陈旧味。陈茶储放日久,含水量较高,茶制柔软,手捏不能成为粉末,茶梗也不易折断。

如何鉴别安溪铁观音新茶和旧茶呢
 
  1、观色法:新茶颜色鲜、绿意明显,旧茶则色泽发暗、发黑,绿意明显比新茶差。
 
  2、辨味法:新茶香味浓郁,新鲜自然,旧茶香味偏淡,缺少鲜味。个别商家旧茶能够熏上香味,但这样的茶香味道不够纯正,只要仔细,一般能够辨别出来。
 
  3、干湿分辨法:新茶刚刚上市,刚刚炒出来,除非商家造假,一般比较干燥。旧茶因放置时间较长,返潮影响会使茶叶手感稍重,用手摩擦,没有那种轻脆的摩擦音。
 
  4、辨别细毫法:许多绿茶炒制成形后,能够形成自然的细毛,这样的茶叶一般是芽尖,价钱比较贵,喝起来口感清爽、甜香,是茶叶中的名品。但放置时间长了,会使细毛凝聚成不易察觉的小团,这样的茶叶泡出来色香味都打了很大的折扣。新茶细毛自然连接在叶片上,尚未脱落。新茶色香味俱佳,旧茶色香味欠佳,放置时间长的茶叶喝了对人体不但没有好处反而会产生副作用,比如口味发涩、喝后胃胀等等。

如何鉴别安溪铁观音新茶和旧茶呢
 
  并非所有的茶叶都是新茶比老茶好,也并非所有的老茶比新茶好。有的在新茶期喝是最好的,因为这个时候的香气和鲜爽度是最好的,过了再喝就没有当初的味道了。像铁观音则是新鲜的比较好,茶叶越新鲜口感越好。其它的大部分茶类也是茶叶越新鲜口感越好。

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