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乌龙茶也叫铁观音吗

  乌龙茶也叫铁观音吗?不是的,铁观音茶属于乌龙茶的一个品种,但是因为铁观音茶出现的时间比较早,名气也比较大,所以很多的人才会认为乌龙茶也叫铁观音,相关的介绍如下!

乌龙茶也叫铁观音吗

  铁观音的产地

  绿茶是中国最古老的茶,约有3000多年的历史,产地覆盖滇、浙、贵、川、鲁、豫等十几个省,其产量极大。红茶的发源地在福建武夷山,有400多年的历史,产地包括皖、滇、闽、鄂、湘、浙等多个省份。

铁观音的产地

  铁观音的历史记载

  铁观音茶的发展史,从清雍正年间创制,300年间,它走出福建安溪,享遍中国,誉满全球,其产地主要集中在福建、广东、台湾等地区,经过不断创新、发展,已呈后来居上之势。

铁观音的历史记载

  铁观音的制作工艺

  从制作工艺上看,绿茶经杀青、揉捻、干燥等工艺制成,不发酵茶,代表茶有:西湖龙井、六安瓜片、洞庭碧螺春等;红茶经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等工艺制成,是全发酵茶,代表茶有:正山小种、祁门红茶、云南红茶等。铁观音茶则是半发酵茶,属乌龙茶。

铁观音的制作工艺

  铁观音的品质特征

  绿茶的干茶,色泽和冲泡后的茶汤、叶底均以绿色为主色调,口感清淡;红茶的干茶色泽以乌黑或黑褐色为主,冲泡后的茶汤以红色为主色调,口感清香醇和;铁观音茶的干茶色泽砂绿油润,冲泡后的汤色以金黄色为主色调,呈金黄或金黄泛绿色,口感鲜香,有独特的兰花香。

铁观音的制作工艺

  铁观音的功效

  茶叶中内含有多种化合物,由于发酵的原因,红茶减少了90%的茶多酚,新产生茶黄素、茶红素等成分,因此,绿茶和乌龙茶(铁观音属于乌龙茶噢)就保留了更多的原有成分。
 
  铁观音茶含有茶多酚、儿茶素、氨基酸等的含量较高,锰、铁、氟、钾、钠含量比最高,尤以氟含量为首。天然营养成分上的差别,功效与作用略有不同。科学研究的不断深入,茶叶的保健、养生功效,主要包括:杀菌消炎、延缓衰老、提神醒脑、美容护肤、降血脂等。
 
  铁观音茶控制发酵时间,茶多酚氧化聚合恰到好处,芳香物质最盛;锰、铁、氟等含量比高,则决定了它在防治蛀牙、强化骨胳、防治高血压有良好表现。安溪铁观音含硒量达0.168微克/克茶,居茶类之首。

铁观音的功效
 
  综上所得,铁观音属于乌龙茶类,也是青茶,铁观音就属于青茶类中的一个细分类。乌龙茶的种类繁多,铁观音只是乌龙茶中的杰出代表性茶种!

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