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为什么叫正岩肉桂,肉桂的品质特征

  正岩肉桂就是肉桂当中的一个品种,而正岩主要指的是一个地区,由于这个地方气候比较恶劣,并且山势比较陡峭,所以说在这里生长的肉桂更难形成,因此优质的正岩肉桂品质非常的高,相关的介绍如下!
 

为什么叫正岩肉桂,肉桂的品质特征

  正岩肉桂的产地

  红茶和肉桂茶发源地,均在福建武夷山,“正山小种”是世界上最早的红茶,距今有400多年的历史,风靡全球,产地遍及皖、滇、闽、鄂、湘、浙等多个省份。肉桂茶,属乌龙茶,原是武夷名枞之一,由于产量稀少,影响力有限,随着推广繁育,产量有了保证,目前,已遍布武夷山茶区,占比约在三成左右。

正岩肉桂的产地

  肉桂的制作工艺

  从制作工艺上看,红茶是全发酵茶,经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等工艺制成,知名的正山小种、祁门红茶、金骏眉都属于红茶。
 
  肉桂茶是半发酵茶,选用肉桂茶树鲜叶,需经萎凋、做青、杀青、揉捻、烘焙等工序制作而成,制作技艺被列为中国非物质文化遗产,属于乌龙茶中武夷岩茶的范畴。

肉桂的制作工艺

  肉桂的品质特征

  红茶的干茶呈乌黑或黑褐色泽,冲泡的茶汤呈红色为主,故称“红茶”,其口感清香醇和,微苦涩有回甘;肉桂茶的干茶色泽乌润砂绿,冲泡的汤色橙黄至金黄清澈,叶底匀亮呈绿叶镶红边,口感醇厚甘爽,不苦不涩,有独特的“岩韵”桂皮香,具有“去绿茶之苦,乏红茶之涩”的特点。

肉桂的品质特征

  肉桂的功效作用

  发酵程度的差异,使肉桂茶中的茶多酚氧化损失少,茶黄素、茶红素含量低,咖啡碱和茶碱的含量最高,提神醒脑的功效最出色,有了良好的减肥瘦身效果。红茶含有较多的多酚类物质、茶黄素等,能防止血管内脂类沉积物形成,在调节血脂、预防心血管病和暖胃驱寒等方面比较出色。

肉桂的功效作用

  肉桂的价格

  1、“牛肉”,指的是牛栏坑所出产的肉桂;而牛栏坑,作为武夷山岩茶的核心产区,一般称为正岩。因而现在大家提到的天价正岩肉桂,其实就是指牛栏坑所出产的肉桂:“牛肉”。现如今,“牛肉”的热度极高,产量有限,据传牛栏坑肉桂一年的产量不超过2000斤,普通的“牛肉”价格一般也得2000多元一斤,而高品质的肉桂价格达到上万元一斤也是比较普遍的;加上各种商业宣传,牛栏坑肉桂市场价甚至可达到10万元以上一斤。
 
  2、“马肉”,指的是马头岩所出产的肉桂,素有“香气易成,滋味难求”之说的马头岩肉桂也受到茶友的热捧。马头岩,因岩石形似马头而得名,其产茶范围为东起大王峰、南起天游峰、西起三仰峰、北起大红袍产区(九龙窠),产量也极为有限,价格也是不菲,普通的“马肉”价格一般得1000元以上一斤,而优质特级的马头岩肉桂可以达到2000元以上一斤。
 
  3、“慧肉”,指的是慧苑坑所出产的肉桂;另外,前面所提到大名鼎鼎的“三坑两涧”所出产的岩茶肉桂,其实就是指牛栏坑、慧苑坑、大坑口合称“三坑”,流香涧和悟源涧合称“两涧”。这些所出产的肉桂价格也不便宜,一般也得上千元以上一斤。
 
  4、除了这些威名遐迩的肉桂茶外,还有价格差很多的半岩肉桂、拼配的肉桂;加上现在肉桂的名气比较大,各地也都推广种植,因而就产生了价格更便宜的外山肉桂等。当然,这些肉桂的价格就比较低些,一般两三百元就能买到,甚至更低,因而茶友们在购买肉桂茶叶时得注意查看产地加以区分。

肉桂的价格
 
 温馨提示:
 
  由于恶劣的环境导致肉桂的生长需要更多的营养支持,所以说正岩肉桂的营养价值更高,并且这里长出来的肉桂泡出来的水更加清醇,香气的持续时间也更长,是肉桂当中的上好佳品。

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