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铁观音和冻顶乌龙哪个好?

  有人问:铁观音和冻顶乌龙哪个好,先有铁观音还是先有冻顶乌龙茶?就先后来说,铁观音是在冻顶乌龙之前的,铁观音名气很大的时候才冻顶乌龙茶,而且冻顶乌龙茶的工艺、茶树品种都是从福建传入的。

铁观音和冻顶乌龙哪个好,先有铁观音还是先有冻顶乌龙茶

  先有铁观音还是先有冻顶乌龙茶

  铁观音的创制和发展

 
  《清上明制茶法》载:“青茶(即乌龙茶)起源:福建安溪劳动人民在清雍正三年至十三年(1725-1735年)创制发明了青茶,首先传入闽北后传入台湾省。”
 
  铁观音因品质优异,香味独特,各地相互仿制,先后传遍闽南、闽北、广东、台湾等乌龙茶区。
 
  20世纪70年代,日本刮起“乌龙茶热”,乌龙茶风靡全球。江西、浙江、安徽、湖南、湖北、广西等部分绿茶区纷纷引进乌龙茶制作技术,进行“绿改乌”(即绿茶改制乌龙茶)。
 
  中国乌龙茶有闽南、闽北、广东、台湾等4大产区,以福建产制历史最长,产量最多,品质最好,尤以安溪铁观音和武夷岩茶闻名于海内外。

铁观音茶叶
 

  冻顶乌龙茶的创制

 
  一说是1855年(清朝咸丰年间),鹿谷“林凤池”赴福建应试,高中举人,还乡时,自武夷山带回36株青心乌龙茶苗,其中12株由“林三显”种在“麒麟潭”边的“冻顶山”上而来。最早是冻顶山一带茶农,以甕装茶贩售,又有“冻顶甕装乌龙茶”之称。一说是世居鹿谷乡“彰雅村”“冻顶巷”的苏姓家族,其先祖于清朝康熙年间自大陆移民台湾,自乾隆年间已往“冻顶山”开垦种茶。
 
  冻顶乌龙茶俗称冻顶茶,是台湾知名度极高的茶,冻顶乌龙茶是台湾包种茶的一种,所谓“包种茶”,其名源于福建安溪。

冻顶乌龙茶

  铁观音和冻顶乌龙哪个好

  铁观音

 
  铁观音属于乌龙茶类,是中国十大名茶之一,乌龙茶类的代表。介于绿茶和红茶之间,纯种铁观音植株为灌木型,树势披展,枝条斜生,叶片水平状着生。
 
  叶形椭圆,叶缘齿疏而钝,叶面呈波浪状隆起,具明显肋骨形,略向背面反卷,叶肉肥厚,叶色浓绿光润,叶基部稍钝,叶尖端稍凹,向左稍歪,略厂下垂,嫩芽紫红色,因此有“红芽歪尾桃”之称,这是纯种特征之一。
 
  铁观音是乌龙茶的极品,其品质特征是:茶条卷曲,肥壮圆结,沉重匀整,色泽砂绿,整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿。冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀,有天然馥郁的兰花香,滋味醇厚甘鲜,俗称有“音韵”。
 
  属于半发酵茶类。具有一般茶叶的保健功能,还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火,敌烟醒酒等功效。2010年以“十大名茶之首”亮相上海世博会。

铁观音和冻顶乌龙哪个好
 

  冻顶乌龙

 
  冻顶乌龙茶,产地为台湾鹿谷乡凤凰村永隆村彰雅村(冻顶巷),茶区海拔约600-1000米,依以上三点为核心产区,被誉为“茶中圣品”。
 
  冻顶乌龙茶汤清爽怡人,汤色蜜绿带金黄,茶香清新典雅,香气清雅,喉韵回甘浓郁且持久,香气独特据说是帝王级泡澡茶浴的佳品。
 
  台湾鹿谷附近冻顶山,山多雾,路陡滑,上山采茶都要将脚尖“冻”起来,避免滑下去,山顶叫冻顶、山脚叫冻脚。所以冻顶茶产量有限,尤为珍贵。

铁观音和冻顶乌龙哪个好
 
  如此,好像铁观音的总体实力比冻顶乌龙茶的总体实力要强很多。铁观音是很好,但是冻顶乌龙茶也有自己独特的特点,这也是它们取得现在的成就的原因。

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