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安溪铁观音蜜茶,民间家传保健秘方

  外表乌黑发亮,像一个个小黑石抱成一团,初尝甘甜爽口,再品甘香俱足,三饮可口生津,回味无穷……这就是营养茶品——铁观音蜜茶。

安溪铁观音蜜茶,民间家传保健秘方
 

  陈茶与冬蜜的结合

 
  入口甘甜,带着蜂蜜的清香,温和的味道很容易让初次接触“蜜茶”的消费者所接受。近几年,不少茶友开始迷恋上了铁观音蜜茶,而我县的吾之茗、福远、鹏程等一些茶企也迎合市场需求,把蜜茶推向市场。
 
  “有蜜香又有茶香,这几年蜜茶的销量很不错。”来到中国茶都醉香茶庄,一股茶叶与蜂蜜混合的甘香扑鼻而来,让人心旷神怡。几个工人正忙碌着把制作好的蜜茶装成袋泡茶,准备发给上海的客户。
 
  “蜜茶制作采用祖传制作工艺,选材非常讲究,工序也比较繁琐。”醉香茶庄老板王清岭告诉记者,制作蜜茶首先得对茶叶进行选择,最好选用优质的浓香型陈茶,品质比较稳定,易于储存,而蜂蜜则要选择品质较好的冬蜜才行,否则容易反酸、变质。接下来,将茶叶挑干净,在净茶中拌入蜂蜜,在无污染的环境中,经长时间浸、泡、闷、烘,经过深度加工和蒸发水分等工序制作,品质稳定方可出售。
 
  王清岭介绍,制作蜜茶过程繁琐,需要不断地试验,对卫生条件要求也很高,否则容易招来蚂蚁等一些昆虫。而蜜茶最好放在避光、阴凉干燥处保存。若水分控制不好,容易变质。

安溪铁观音蜜茶,民间家传保健秘方
 

  民间家传保健秘方

 
  在我县,制造蜜茶自古有之,据说已有上百年历史。老一辈人一直将蜜茶作为降暑消胀、调理肠胃、清热解毒的上好方子。至今许多乡镇仍盛行用蜜茶来治疗便秘、中暑等。
 
  “在药品匮乏的年代,蜜茶成了茶乡百姓的上好良方。”桃舟吾之茗茶叶合作社负责人肖连地告诉记者,十几年前,村里突发一场传染性的疾病,许多村民进食即吐、腹胀腹泻。村民天天往诊所跑,吃药、打针、打点滴,都毫无起色。大家开始寻找农村“土方子”,后来,肖连地父亲取出珍藏的“蜜茶”,用温水冲服,治好了全村人的疾病。
 
  后来,肖连地就开始尝试自己制作蜜茶,经过反复琢磨,不断完善制作技术。肖连地介绍,《本草纲目》记载,蜂蜜有清热、补中、解毒、止痛、美容等五大功效。铁观音有减肥健美、清热降火、提神益思、醒酒敌烟等功效,两者混合,功效更为明显。

安溪铁观音蜜茶,民间家传保健秘方
 
  对此,业内人士也指出,短期饮用蜜茶对保护肠胃、镇定、安眠有一定的作用,但不宜与豆腐、葱、韭菜同食,糖尿病患者与腹泻者也不宜饮用。

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