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铁观音是陈茶好还是新茶好,这两者有什么区别?

众所周知,铁观音属于乌龙茶,是乌龙茶中的精品,得到很多人的喜欢,因为采摘时间的不同,铁观音主要是分为新茶和陈茶,那大家知道铁观音新茶和陈茶之间有什么区别吗?是陈茶好还是新茶好。

铁观音是陈茶好还是新茶好,这两者之间有什么区别?
 

铁观音新茶和陈茶的区别

 
1、外观
 
铁观音新茶颜色鲜艳,绿意明显,看起来赏心悦目;陈茶颜色较黯淡,甚至有发黑的迹象。

铁观音是陈茶好还是新茶好,这两者之间有什么区别?
 
2、口感
 
新茶有自然的清新,香味比较浓郁;陈茶香味比较低沉,味道也偏淡。
 
铁观音是陈茶好还是新茶好,这两者之间有什么区别?
 
3、手感
 
新茶因为含水量低,用手一捏就能轻易捏成粉末;长期放置的陈茶,必定有返潮的现象,所以陈茶用手摸不出这样清脆的感觉。
 
铁观音是陈茶好还是新茶好,这两者之间有什么区别?
 

铁观音新茶和老茶如何分辨

 
辨别颜色:铁观音新茶比较鲜艳、绿色明显,冲泡后,水的颜色明亮清澈;老茶则颜色发暗、发黑,绿色没有那么明显。
 
辨别味道:铁观音新茶香味浓郁、新鲜、自然,有股新鲜爽口的清香味;老茶则香味偏淡,缺少鲜味。如果是熏的香味,则很容易就分辨出来;如果是在过火过的,其味道也会偏淡,不及新茶来的鲜;此外,冲泡后大部分的盖香有股“青味”,很容易辨别的,这就是所谓的“吐青”,这是最重要的一点。
 
分辨干湿:新茶刚刚制作出来,会比较干燥;老茶则因为放置的时间长,多多少少都会有些返潮,手感会重;如果用手摩擦,会发现润润的,也没有干燥的摩擦声;但是,很多精明的茶商会重新过火,将其烤干,因此关键还得从味道上鉴别。
 
铁观音是陈茶好还是新茶好,这两者之间有什么区别?
 

喝铁观音的注意事项

 
1、忌饮烫茶
 
假如长时期饮用太烫的茶水,有可能引起呼吸器官的病变,常饮温度超过62度的铁观音胃壁较容易受损,易显露出来胃病的病症。
 
2、空腹饮茶
 
空腹饮茶时茶性入肺腑,会让肠胃受凉,等于“开门揖盗”,我国自古就有“不饮空腹茶”之说,因此不要肚子饿的时候喝铁观音茶叶。
 
3、忌喝浓茶
 
浓铁观音含咖啡碱,茶碱多,非常刺激,易引动头疼、睡不着等情况。
 
4、忌饮冷茶
 
热茶能使人神思爽畅、心明眼亮,冷铁观音茶对人体不好,有滞寒聚痰的禁忌,冷泡茶虽然很流行,但一般说的冷泡茶只适合绿茶类。
 
5、饭前饮茶
 
饭前饮铁观音会冲淡唾沫,使口感不在敏感,可能短时间之内使消化器官吸收氨基酸的功能减退,饭后立刻饮铁观音茶影响人的身体对氨基酸和铁质的克化吸收。
 
6、冲泡过多
 
通常铁观音在冲泡5~7次后就基本上没有茶味了,头次茶汤可含茶叶浸出物总量的百分之五十,二开茶汤含百分之三十,三开茶汤则为百分之十,四开茶汤却只有1~3%,冲泡次数过多便会使铁观音茶叶中的某些有害成分也被浸出危害身体。
 
7、冲泡太久
 
茶叶中的茶多酚、类脂、芳馨事物等可以半自动氧气化,不止茶汤色暗、味差、香低、错过欣赏价值,并且由于铁观音中的维他命C、维他命P、蛋白质等因氧气化而减损,使茶汤营养价值大大减低,同时如果茶汤闲置时间太久,受四周围环境的污染。
 
8、饮隔夜茶
 
隔夜茶时间过久,维他命已失去,并且茶里的氨基酸、糖类等会变成球菌、霉菌等对身体有害物质,对健康非常不利。

铁观音是陈茶好还是新茶好
 
综上所述,铁观音是陈茶好还是新茶好的问题,最重要看适合自己的口感就好,哪款茶更适合自己的茶者为上品。
 

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