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怎样挑选好的铁观音茶叶,新手必看

铁观音不仅香高味醇,是珍贵的天然饮品,受到很多人喜欢。常喝铁观音还具有很不错的养生保健效果,除具有一般茶叶功效之外,还具有抗衰老、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火,敌烟醒酒等功效。那么,怎样挑选好的铁观音茶叶?下面分享一下新手也能迅速掌握的方法,一起看看吧!
 
怎样挑选好的铁观音茶叶,新手必看

怎样挑选好的铁观音茶叶?

一、品质选择

 
选购铁观音是个比较复杂的事情,很多接触不多的茶友还真掌握不到要领,作为新手选购铁观音,需要调动人体的视觉、嗅觉、味觉和触觉感官,从铁观音茶叶的形状、色泽、香气、滋味、汤色、叶底六个因素进行审评。审评方法有“干看外行”和“湿评内质”两个程序。
 
1、干看外形:

主要是观察干铁观音外形的特征、色泽、整碎度、匀净度及嗅干茶的香气等。凡外形卷曲、紧结、重实、匀整、色泽砂绿、油润、鲜活,品种特征明显,干茶香气清纯的,均为上品;反之,为次品。
 
铁观音茶
 
2、湿评品质:

铁观音茶叶经沸水冲泡后,鉴别其香气、滋味、汤色、叶底等。
 
(1)嗅香气:铁观音的香气有品种香、地域香(也称风土香)和制造香。先嗅品种香是否突出,再区别香气高低、长短、强弱、纯浊。嗅香时都采用热嗅、温嗅、冷嗅相结合的方法。凡品种香型突出,香气清高,馥郁悠长的,均为上品;反之,为次品。
 
(2)尝滋味:用茶匙舀取适量的茶汤入口,通过舌头在口腔中作吮吸打转滚动,使口腔各部位的味蕾细胞作出综合的滋味感应。凡滋味醇厚,醇而带爽,厚而不涩,富有品种“韵味”特征的,均为上品;反之,为次品。
 
(3)看汤色:看茶汤的颜色深浅、明暗、清浊等。凡汤色橙黄明亮的为上品,暗浊的,为次品。
 
(4)观叶底:经沸水冲泡过的茶叶(称为“叶底”,俗称“茶渣”),倒入盛有清水的盘中,观察叶底。凡叶底柔软、黄亮、“青蒂绿腹红镶边”明显的,均为上品;反之,为次品。
 
铁观音茶底
叶底
 

二、产地选择

 
此外,选择铁观音时,如果你实在拿捏不准,那么可以尽量选择铁观音的原产地福建省安溪所产的茶叶,福建安溪县既是世界名茶的故乡,也是全国名茶乌龙茶的发源地,又是福建省乌龙茶出口的基地县市。安溪产茶历史悠久,自然条件得天独厚,茶叶品质优良。通产,原产地出产的品质相对有保障。
 

三、季节选择

 
选择铁观音,还需要考虑一下季节的因素,铁观音茶叶以春季和秋季最好,选择时当然尽量选择春秋两季的,由于是秋茶,品质更佳。一些有经验的茶友,会在秋茶上市高峰期,一口气买进一年的饮茶量。当然,如果你喜欢品尝新鲜的,那么一季一季买,可保足够新鲜。
 
铁观音茶汤颜色
铁观音茶汤颜色
 

四、价格考量

 
除了以上的一些方面外,价格因素也是考量之一。一般公共场合大宗的茶叶,选择耐泡点,口感新鲜的,价格不贵的茶叶,包装也选择简单一点的,一袋几十克或几百克的成本较低。而自饮的话,包装上也不必可以追求,一般PC简装加小泡真空的即可。送礼的话,包装当然得精美些,如果对方对茶熟悉,那么可选择专业度较高的商家买进,如果对方不是很熟悉,那么建议选择品牌茶,这样识别度相对高一些。
 

五、商家专业度

 
商家的专业度是决定性价比的主要因素,因为当今的铁观音价格透明度很高,商家们一般只是赚点差价而已,不像以前可以几倍几倍的翻。相对来说,专业度高的商家,其进货价格实惠,那么卖出的茶叶价格也实惠。这一点,也是选购铁观音时不能不考虑的因素之一。
 
铁观音茶
 

铁观音茶怎么泡才好喝

 
有时候,你买的铁观音品质很不错,但是由于泡法上出现问题,而造成了品质下降,达不到预期的效果,下面接着来看下铁观音该怎么泡才好喝吧!
 

冲泡用水:

 
选用优质矿泉水或井水,以软性水(低矿物质含量)为佳。
 

器皿选择:

 
建议选用功夫茶白瓷盖碗杯组,这样在冲泡时既可享受铁观音冲泡时清香飘逸的茶香,又可欣赏铁观音叶底在水中舒展的优美姿态与晶莹剔透的茶汤。
 

茶量多少:

 
茶叶较细嫩的,7克即可;刚好的,7.2克即可;茶叶较粗的,8克合适。
 

水温控制:

 
泡铁观音的水温,冲泡水温的掌握是非常重要的,适合的水温有利于铁观音香气、滋味以及所富含的内含物的浸出。铁观音要用100度沸水直接冲泡,才能散发出内含物质。
 

出水时间:

 
第一次注沸水后,铁观音在杯中大约静置20秒~30秒,以后每泡顺延5秒即可。每次泡时需将水重新加热至沸腾。
 

冲泡方法:

 
先用开水温杯一下,再放入7克铁观音进行温润洗茶后,为保护细嫩的茶叶表面的绒毛及避免茶叶在杯中激烈的翻滚,应沿着白瓷盖碗或玻璃杯的杯壁细细的注入水,可保证茶汤的清澈亮丽。

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