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正味铁观音什么样的?干茶黛绿、色泽较暗

  作为茶叶界中的重量级品种,铁观音业界的技术潮流变化是比较快的,从过去的传统茶再到轻发酵工艺的流行,轻发工艺随后又分化为正炒、消青、拖酸三种类别,这几种茶无论在外观、香气、口感方面都有较显著的风格差异。下面来看看正味铁观音什么样的!

正味铁观音什么样的?干茶黛绿、色泽较暗
 
  正味铁观音什么样的?
 
  1、外形:干茶黛绿、色泽较暗不鲜活,正味铁观音视觉观感显得较差黑。
 
  2、香气:正炒茶盖碗香不显著,就算是上等品,第一泡盖碗香气也很弱(淡淡的幽香)、茶汤清澈透亮、茶水软,回甘强劲,香味淡淡但却很悠长,属于富有后劲的风格——但从香气来讲,正炒以幽香风格多见、强度也很难同消青产品相比。茶汤香气同样较为淡雅,风格含蓄多见。

正味铁观音什么样的?干茶黛绿、色泽较暗
 
  3、口感:茶汤清澈透亮,茶水柔软,口感顺滑,回甘强劲。入口很舒服,几杯下去满嘴都是茶,会有种一直想往里咽口水的感觉。
 
  简单点说,品饮后的感觉好于品饮时的感觉,观音韵的说法,更明显是针对正炒与传统工艺茶品的。正炒中的极品铁观音,茶汤入口即化为回甘,几乎来不及细细品味口中就芳香四溢——但闻茶汤本身,你会感觉它的香气往往不是很明显。另外,正炒铁的茶汤在4水后普遍都会发甜,明显的甜感。
 
  4、茶汤:正炒茶汤一般显黄一些,偶也有青绿茶汤。茶——非常不幸的是,由于正炒或偏正炒风格的铁观音,香气不高扬,鲜爽度也不高,很多茶友都不喜欢此种风格,但目前安溪地区高价位的顶尖茶品几乎清一色是正炒观音,甚至有不少制茶者认为茶品若香气高扬就流于俗气,而应该高雅耐品,这种观点见仁见智,但可以反映出业界的最新风尚。

正味铁观音什么样的?干茶黛绿、色泽较暗
 
  5、叶底:普遍为暗黄绿色,光泽度不好。
 
  6、制作工艺特点:采摘后第二天上午炒制,采用重晒多摇、长间隔的处理,发酵度比较适中。正炒茶的制作方法基本延续传统观音的工艺。

正味铁观音什么样的?干茶黛绿、色泽较暗
 
  虽然正味铁观音在干茶的外形、泡后的叶底方面都不如消青或拖酸铁观音好看(主要是颜色没有那么绿),香气也没有那么高扬,但正味铁观音的茶汤清澈透亮,茶水柔软,口感顺滑,回甘强劲,香味淡淡却很悠长,且毫无杂味,最为关键的区别是正味铁观音久喝也不伤胃。因此,真正的老茶客都会选择正味铁观音。
 
  好了以上关于正味铁观音什么样的?就介绍到这里了,希望可以给对你有参考价值。非常感谢大家的阅读!感兴趣的朋友们欢迎关注浮山堂茗茶。
 
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