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铁观音是红茶还是绿茶?

铁观音属于乌龙茶类,是中国十大名茶之一乌龙茶类的代表。它介于绿茶和红茶之间,属于半发酵茶类,铁观音不是红茶也不是绿茶,铁观音,属于乌龙茶类,也称为青茶、半发酵茶,是乌龙茶中的代表茶类。

铁观音是红茶还是绿茶?
 

绿茶和乌龙茶(铁观音)的区别

 
绿茶是指茶树的鲜叶,未经发酵,经过杀青、揉捻、干燥等典型过程。成品和冲泡好的茶汤的色泽保持了新鲜茶叶的绿色主色调。铁观音茶是经过晒干、摇动、冷却、杀青、切揉、初烘、包揉、二次烘燥九道工序制成的半发酵茶。也被称为绿茶。因此,绿茶和铁观音是不同的,必须加以区分。
 
铁观音是红茶还是绿茶?
 

红茶和绿茶的区别

 
红茶是发酵的。它是由合适的茶树新芽和新叶,通过典型的工艺过程,如工业萎凋,揉捏(切割),发酵,干燥等。因为它的干茶色和冲泡的茶汤主要是红色的,所以它被称为红茶。(普洱茶熟茶是棕红色的,不是红茶)绿茶是非发酵茶。绿茶是由合适的茶树新芽通过典型的工艺过程如杀青、揉捻和干燥制成的。干茶的色泽和冲泡后的茶汤及叶底主要是绿色的,因此得名绿茶。铁观音不属于绿茶或红茶,特别是铁观音属于乌龙茶。

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