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武夷岩茶属于红茶吗?武夷岩茶和红茶的区别

  最著名的武夷岩茶是大红袍茶。大红炮,茶之王者也。生于武夷峭崖悬壁之间。自然纯粹,品高自显,向谓“岩茶之首”。那么武夷岩茶属于红茶吗?下面就详细的给大家介绍一下吧。

武夷岩茶属于红茶吗?武夷岩茶和红茶的区别
 
  武夷岩茶不属于红茶而属于乌龙茶
 
  武夷岩茶是中国传统名茶,是具有岩韵(岩骨花香)品质特征的乌龙茶。产于福建闽北“秀甲东南”的武夷山一带,茶树生长在岩缝之中。武夷岩茶具有绿茶之清香,红茶之甘醇,是中国乌龙茶中之极品。武夷岩茶属半发酵的青茶,制作方法介于绿茶与红茶之间。最著名的武夷岩茶是大红袍茶。
 
  武夷岩茶的制作工艺属乌龙茶制作,区别于台湾乌龙茶追求鲜爽的轻发酵轻焙火、安溪乌龙茶追求花香的深发酵低焙火,采用深发酵重焙火做法。
 
  武夷岩茶外形弯条型,色泽乌褐或带墨绿、或带沙绿、或带青褐、或带宝色。条索紧结、或细紧或壮结,汤色橙黄至金黄、清澈明亮。香气带花、果香型,瑞则浓长、清则幽远,或似水蜜桃香、兰花香、桂花香、乳香等等。滋味醇厚滑润甘爽,带特有的“岩韵”。叶底软亮、呈绿叶红镶边、或叶缘红点泛现。

武夷岩茶属于红茶吗?武夷岩茶和红茶的区别
 
  武夷岩茶与红茶的区别
 
  1,工艺不同
 
  红茶是全发酵茶。
 
  岩茶是半发酵茶。岩茶属于青茶(乌龙茶):属半发酵茶,即制作时适当发酵,使叶片稍有红变,是介于绿茶与红茶之间的一种茶类。它既有绿茶的鲜浓,又有红茶的甜醇。因其叶片中间为绿色,叶缘呈红色,故有“绿叶红镶边”之称。
 
  2,原材料不同
 
  红茶用的茶青跟绿茶比较接近,而半发酵茶的岩茶则用的茶青比较老一些,所以通常可以看到红茶的茶底见芽见叶,但是岩茶的茶底显较粗的条索,这是因为他们采料茶青的树种不同造成的。
 
  3,颜色不同
 
  红茶的茶底泡过以后,应该是显出褐红色,而岩茶茶底褐黑色。
 
  4,香气不同
 
  红茶茶香一般为蜜香、薯香、焦糖香等,而岩茶主要是岩骨花香、果香为主,初焙的岩茶还会带比较重的焙火气。

武夷岩茶属于红茶吗?武夷岩茶和红茶的区别
 
  5,烘培手法不同
 
  岩茶、红茶都经历过机器的干燥,不同的是岩茶使用的是炭焙,而红茶用的是松木烟熏的方式。
 
  岩茶从采摘开始进入萎凋、做青、杀青、干燥、炭焙、成品。
 
  红茶从采摘开始进入萎凋、揉捻、发酵、干燥、熏制/干燥、成品
 
  6,产地不同
 
  岩茶只有武夷山才有,红茶全国都可以做。

武夷岩茶属于红茶吗?武夷岩茶和红茶的区别
 
  综上,武夷岩茶不属于红茶,武夷岩茶属于乌龙茶,它们之间有很大的区别。不过在乌龙茶中武夷岩茶是发酵程度很高的茶叶。
 
  好了以上关于武夷岩茶属于红茶吗?就介绍到这里了,希望可以给对你有参考价值。非常感谢大家的阅读!感兴趣的朋友们欢迎关注浮山堂茗茶。
 
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