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台湾乌龙茶属于红茶还是绿茶呢

  绿茶是指采取茶树的新叶或芽,未经发酵,经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品,其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调,故名绿茶。红茶属全发酵茶,是以适宜的茶树新牙叶为原料,经萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。萎凋是红茶初制的重要工艺,红茶在初制时称为“乌茶”。红茶因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名。那么台湾乌龙茶属于红茶还是绿茶呢?

台湾乌龙茶属于红茶还是绿茶呢
 
  一、对比台湾乌龙茶、红茶和绿茶的品质特征,可以排除台湾乌龙茶是绿茶和红茶的可能。
 
  台湾乌龙茶的品质特征
 
  台湾乌龙茶以青心乌龙和冻顶乌龙茶享誉茶界,我们来看一下青心乌龙和冻顶乌龙茶的品质特征。
 
  青心乌龙:是正大名茶之特有品种,吸收台湾青心乌龙品种精华和蒙山仙茶宝地之灵气,经台湾专家精心制作而成。半球形,墨绿油润,香气清雅,汤色绿黄,滋味清醇甘甜,十足的“潮流风味”。
 
  冻顶乌龙茶:冻顶乌龙茶汤清爽怡人,汤色蜜绿带金黄,茶香清新典雅,香气清雅,喉韵回甘浓郁且持久,香气独特据说是帝王级泡澡茶浴的佳品。味醇厚甘润,发散桂花清香,后韵回甘味强,饮后杯底不留残渣。其茶品质,以春茶最好,香高味浓,色艳;秋茶次之;夏茶品质较差。

台湾乌龙茶属于红茶还是绿茶呢
 
  红茶的品质特征
 
  红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应,鲜叶中的化学成分变化较大,茶多酚减少90%以上,产生了茶黄素、茶红素等新成分。香气物质比鲜叶明显增加。所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。我国红茶品种以祁门红茶最为著名,为我国第二大茶类。
 
  祁红的主要特点是:茶叶外形条索紧细,苗秀显毫,色泽乌润;茶叶香气清香持久,似果香又似兰花香,国际茶市上把这种香气专门叫做"祁门香";汤色红艳透明,叶底鲜红明亮。滋味醇厚,回味隽永。
 
  绿茶的品质特征
 
  绿茶是不发酵茶,由于其特性决定了它较多的保留了鲜叶内的天然物质。其中茶多酚、咖啡碱保留了鲜叶的85%以上,叶绿素保留50%左右,维生素损失也较少,从而形成了绿茶“清汤绿叶,滋味收敛性强”的特点。对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等均有特殊效果,为发酵类茶等所不及。

台湾乌龙茶属于红茶还是绿茶呢
 
  二、台湾乌龙茶不属于红茶也不属于绿茶,那么属于什么茶呢?
 
  台湾乌龙茶源于福建,但是福建乌龙茶的制茶工艺传到台湾后有所改变,依据发酵程度和工艺流程的区别可分为:轻发酵的文山型包种茶和冻顶型包种茶;重发酵的台湾乌龙茶。乌龙茶是台湾茶业发展的肇基者,台湾的植茶面积23000公顷,年产茶叶23000公吨,乌龙茶的种植面积占45%,即达10000公顷;乌龙茶年产量占65%,即15000公吨。乌龙茶是台湾的主要茶类。台湾茶业的发展,只有二百多年的历史,茶叶一直是台湾的重要经济产物,为台湾的经济发展建立了不可磨灭的功绩。
 
  台湾乌龙茶的主要品种是青心乌龙茶和冻顶乌龙茶,除此之外还有金萱茶、翠玉茶、阿里山、杉林溪、梨山高冷茶、东方美人茶、古早味乌龙、炭焙茶等等。
 
  台湾乌龙茶具有乌龙茶的全部特征,乌龙茶作为中国特种名茶,除了与一般茶叶具有提神益思,消除疲劳、生津利尿、解热防暑、杀菌消炎、祛寒解酒、解毒防病、消食去腻、减肥健美等保健功能外,还突出表现在防癌症、降血脂、抗衰老等特殊功效。其中这些功效尤为突出:
 
  1、台湾乌龙茶具有预防蛀牙的功效与作用。
 
  2、台湾乌龙茶具有抗肿瘤、预防老化的功效与作用。
 
  3、台湾乌龙茶具有瘦身的功效与作用。

台湾乌龙茶属于红茶还是绿茶呢
 
  综上,台湾乌龙茶不属于红茶也不属于绿茶,台湾乌龙茶是属于乌龙茶的。
 
  好了以上关于台湾乌龙茶属于红茶还是绿茶呢?就介绍到这里了,希望可以给对你有参考价值。非常感谢大家的阅读!感兴趣的朋友们欢迎关注浮山堂茗茶。
 
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