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安溪铁观音有几种口味

  在我们的身边,大家首先想要的就是铁观音茶独特的口感,但也因为铁观音茶香味浓郁很多的人会无疑问铁观音茶会加了香精,但是这事实上是不可能的,其实,一般铁观音一茶可分为清香、浓香、陈香等多种香型,相关的介绍如下!

安溪铁观音有几种口味
 
  铁观音茶的香味
 
  1、正味型(清香型)
 
  分打青和正炒两种做法。打青做法是采青后第二天早上(凌晨5-6点左右)开始看青做茶。而正炒做法则是采青后的第二天中午12点前炒青。其成茶色泽乌绿润,香气幽雅,滋味醇厚,但带有微涩(需要关注的是,涩和甜是能互相转化的元素,所以微涩的回甘比较好)。此外,音韵明显,回甘度好,汤色金黄是正味铁观音最突出的特点。
 
  2、酸香型(清香型)
 
  根据制作时间点的不一样,可细分为回青和拔青两种做法。回青做法一般是采青后第二天约下午5点炒青。拔青制法一般是采青后第二天夜里10点左右炒青。其成茶色泽墨绿,香气张扬,较纯正有音韵、带酸甜味、汤色或呈深金黄色。
 
  3、韵香型
 
  韵香型铁观音是介于清香与浓香之间,于2007年由安溪铁观音集团研发成功并推向市场,有清香型之明媚润泽,又不失浓香型之醇厚悠远。在传统正味做法的基础上再经过120℃左右烘焙10小时左右,提高滋味醇度,发展香气。茶叶发酵充足,传统正味,具有“浓、韵、润、特”之口味,香味高,回甘好,韵味足,其汤色澄明清亮,黄中有绿,如江南初秋,尽显华贵与富丽,长期以来倍受广大消费者的青睐。铁观音中的维生素C和维生素E能阻断致癌物——亚硝胺的合成,对防治癌症有较大的作用。
 
  4、浓香型
 
  属传统半发醇的安溪铁观音茶,适合资深茶友饮用,因为口感较重,叶子的成色看上去在绿色的茶叶后面还有轻黑和微黄的叶子,也就是成色不是最好,但是口感是最纯正的,金黄色的汤水是浓香型茶叶的代表哟。传统制法的铁观音茶要求的半发酵时间较长较重,冲泡之后的茶汤颜色也比较浓,喝起来的感觉是醇厚甘爽,意思就是纯正。温馨提示:传统浓香的具有醇厚,具有医学上讲到的暖胃、降血压、血脂、减肥的功效,很适合应酬多,饮食结构不合理的,肠胃有小毛病、血脂血压高,感觉自己身体发胖的朋友饮用。我们自己经常喝的就是传统浓香的茶叶,还有陈茶的。传统铁观音放置时间长了成为老茶后,经过再烘烤,炭焙等深加工程序,口感、保健功效等更显著。
 
  5、陈香型
 
  陈香型铁观音是浓香型铁观音延伸,其原料均选自历年来经传统制作工艺加工而成的优质铁观音产品,产品具有浓香型铁观音的醇厚浓韵,又有独特陈香等优点。在很早以前,安溪人就懂得陈年铁观音有防暑、消胀、消气、去腻消油等功效。
 
  陈香型铁观音由于属于时间力量沉淀下来的精华之物,再者由于茶叶的吸潮、吸味的特性,因此与普洱一样首重保存条件,必须有专业的储藏条件才能满足其完美的后发酵以及口味的纯正,不至于发生霉变。

安溪铁观音有几种口味
 
  铁观音核心产地——安溪
 
  铁观音选择在雨量年均1700毫米至1900毫米之间、常年相对湿度在80%的安溪高山生态区域,充沛的水份使茶树的各种物质代谢、养分运输、无机成分的吸收、有机体的构成等生理生化过程有条不紊,诞生了肥厚柔软、营养健康的鲜叶基础,八马茶品特别滋润正是来自这样的湿度环境。
 
  铁观音的历史发展进程
 
  1725-1735年间,福建安溪的劳动人民发明了乌龙茶,首先传入闽北后传入台湾省。铁观音茶因品质优异,香味独特,各地相互仿制,先后传遍闽南、闽北、广东、台湾等乌龙茶区。

安溪铁观音有几种口味
 
  铁观音的正确喝法
 
  1、泡法
 
  铁观音适合用盖碗泡,第一道水洗茶和暖杯,第二道水十五秒为香,以后每道顺延十五秒。
 
  2、温度
 
  泡铁观音的水温九十度左右为适宜。
 
  3、用水
 
  铁观音的泡水尽量用纯清水来泡,或者用矿泉水、纯净水等。
 
  4、姿势
 
  泡茶的时候身体保持良好的姿态,头要正、肩要平,在泡茶过程中要沉肩、垂肘、提腕,要用手腕的起伏带动手的动作,切记注意肘部不能高高抬起。
 
  5、倒茶
 
  把泡一,二分钟后的铁观音茶水依次巡回注入并列的茶杯里。
 
  6、点茶
 
  铁观音茶水倒到少许时要一点一点均匀地滴到各茶杯里。
 
  7、看茶
 
  把顶级乌龙茶-铁观音倒入后观尝杯中茶水的颜色,感觉茶汤的美味甘醇。
 
  8、喝茶
 
  先闻其香,再尝其味,边啜边闻,浅斟细饮。饮下的量虽然不多,但能齿颊留香,喉底回甘,心旷神怡,别有情趣。

安溪铁观音有几种口味
 
  综上所得,铁观音茶按照发酵程度和制作工艺,铁观音茶一般分为三大类型:清香型、浓香型、陈香型。清香型铁观音口感比较清淡,浓香型铁观音口味比较醇厚,而陈香型铁观音具有厚、醇、润、软等特点!
 
  好了以上关于安溪铁观音有几种口味?就介绍到这里了,希望可以给对你有参考价值。非常感谢大家的阅读!感兴趣的朋友们欢迎关注浮山堂茗茶。
 
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