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安溪铁观音的品质特点

  铁观音茶,属于青茶类,是中国十大名茶之一,是乌龙茶中的精品,当然的,在我们的身边说到铁观音茶大家首先想到的就是铁观音茶香味浓郁,但事实上铁观音茶在其他方面也是独具特色的,因此,下面小编就给大家介绍一下铁观音茶的品质特征吧!

安溪铁观音的品质特点
 
  铁观音茶的品质特征
 
  铁观音茶发现于1723—1735年。“铁观音”既是茶名,也是茶树品种名,铁观音茶介于绿茶和红茶之间,属于半发酵茶类,铁观音独具“观音韵”,清香雅韵,冲泡后有天然的兰花香,滋味纯浓,香气馥郁持久,有“七泡有余香之誉”。
 
  正秋铁观音口味醇厚、香气高长、回甘很重而快速,香气幽雅“香、浓、醇、甘”特点很鲜明。细看茶干,色泽乌亮充满油水,本地话就叫“乌油饱水”,其表面还带有一层类似于柿子干的那种霜,汤色金黄,香气纯正、滋味厚重、如江南初秋,尽显华贵与富丽。花果香味特别明显,入口后醇厚且甜丝丝的,感觉无比曼妙。如果用“未尝甘露味,先闻圣妙香”来形容一点不为过。细啜一口,舌根轻转,可感茶汤醇厚甘鲜;缓慢下咽,回甘带密,韵味无穷。

安溪铁观音的品质特点
 
  铁观音茶的种类
 
  铁观音根据春夏秋冬四季气候的不同,分为春茶、秋茶、暑茶、夏茶和冬茶,“春水秋香”指的就是春茶和秋茶,春茶注重茶水的口感,秋茶注重香气,各有特色。但是就茶质来说,秋茶是一年之中最好的。
 
  由于秋天降水量少,气候也比较干燥,泥土和空气中的水分减少,使得茶叶在成长、采摘和制作的过程中能够最大程度地保持茶叶的香气。因为在干冷的温度下制成的茶叶,不仅能完整地保持茶叶的内质,茶叶的水分也会相对减少,从而更显香气。

安溪铁观音的品质特点
 
  铁观音茶名字的由来
 
  相传安溪西坪尧阳(今西坪镇南岩村)有一位仕人王仕让(有的称王士谅,清雍正时任过十年副贡),平生喜欢搜集奇花异草,曾筑书房于南山之麓,名为南轩,南轩开辟有一个茶苗圃。清乾隆元年(1736年)春,王士让告假回乡访亲会友,到南岩山麓游览,突然在一片荒园的层石间,发现一株形态独特的茶树,散发出阵阵清香,遂移植种在南轩的苗圃里。经过细心照顾,茶树长得很快,枝叶繁茂。到了春茶时节,他及时采制,加工成品,果然,茶样特别,气味芳香,滋味醇厚,他便把这些茶叶精心收藏起来。
 
  乾隆六年(1741年),士让奉召赴京,他把茶叶带到京城送给礼部侍郎方苞。方侍郎原本是个识货的茶仙,一闻茶香非凡,便作为一种贡品献给乾隆皇帝。乾隆皇帝平素也是爱茶成癖,品尝后称为佳品,立即召见王士让,询问茶的由来。王士让便把经过禀述一番。乾隆皇帝细细观察茶的外形,掂量茶的紧结度,发现它貌似观音重如铁,产地在南岩,便赐名为南岩铁观音。

安溪铁观音的品质特点
 
  铁观音茶的饮用方法
 
  1、器皿选择
 
  建议选用功夫茶白瓷杯组,这样在冲泡时既可享受铁观音冲泡时清香飘逸的茶香,又可欣赏铁观音叶底在水中舒展的优美姿态与晶莹剔透的茶汤。
 
  2、水温控制
 
  泡铁观音的水温,冲泡水温的掌握是非常重要的,适合的水温有利于铁观音香气、滋味以及所富含的内含物的浸出。品质好、海拔高的铁观音要用100度沸水直接冲泡,才能散发出内含物质。普通铁观音则可以将水温适当放低至95度左右。
 
  3、茶量多少
 
  冲泡铁观音需要放多少茶叶呢?根据个人口味浓淡掌握。铁观音茶干建议放入7克即可连泡12次以上,太多了浪费。
 
  4、冲泡方法
 
  先用开水温杯一下,再放入7克铁观音进行温润洗茶后,为保护细嫩的茶叶表面的绒毛及避免茶叶在杯中激烈的翻滚,应沿着白瓷盖碗或玻璃杯的杯壁细细的注入水,可保证茶汤的清澈亮丽。
 
  5、出水时间
 
  第一次注沸水后,铁观音在杯中大约静置5秒,以后每泡顺延5秒即可。后期十多泡时可将水重新加热至沸腾。
 
  6、冲泡用水
 
  选用优质矿泉水或井水,以软性水(低矿物质含量)为佳。

安溪铁观音的品质特点
 
  综上所述,优质的铁观音茶不仅口感好,且营养价值也非常的高,当然的,铁观音除具有一般茶叶的保健功能外,还具有抗衰老、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火,敌烟醒酒等功效!
 
  好了以上关于安溪铁观音的品质特点?就介绍到这里了,希望可以给对你有参考价值。非常感谢大家的阅读!感兴趣的朋友们欢迎关注浮山堂茗茶。
 
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