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乌龙茶分几类?乌龙茶的四大“家族”

  乌龙茶种类多样,同样是乌龙茶,彼此间也是有着细微差异,例如产地、例如原料,再因为这些差异形成了许多不同的品牌,各有千秋。如果单纯以知名度而言,那么乌龙茶中,最为显赫的,当属下面四大“家族”。具体如下

乌龙茶分几类?乌龙茶的四大“家族”

  乌龙茶的四大“家族”

  依据乌龙茶产地划分,主要产于福建、广东、台湾,因产地不同和品种品质上的差异,再划分为四类乌龙茶:闽北乌龙、闽南乌龙、广东乌龙、台湾乌龙。
 
  1、闽北乌龙
 
  出产于福建省北部武夷山一带的乌龙茶都属闽北乌龙。以武夷岩茶为主。武夷山独特的丹霞地貌和优异的山场环境,使得岩茶有一种异于其他任何乌龙茶的岩骨花香。
 
  如武夷水仙、武夷肉桂等,都具特殊的“岩韵”,汤色橙红浓艳,滋味醇厚回甘,叶底肥软、绿叶红镶边。
 
  其中最为有名的当属武夷大红袍。大红袍成品茶香气浓郁,滋味醇厚,有明显“岩韵”特征,饮后齿颊留香,被誉为“武夷茶王”。

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  2、闽南乌龙
 
  闽南乌龙茶主要产于福建南部安溪、永春、南安、同安等地。主要品类有铁观音、黄金桂、闽南水仙、永春佛手,以及闽南色种等制成的乌龙茶。
 
  红遍大江南北的安溪铁观音是闽南乌龙的代表,以独有的“观音韵”著称,茶汤滋味醇厚,水色金黄,兰花香清芳持久,品质极优。

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  3、广东乌龙
 
  广东乌龙产于粤东地区的潮安、饶平,丰顺、蕉岭、平远、等地。主要产品有凤凰水仙、凤凰单丛、岭头单丛、饶平色种、石古坪乌龙、大叶奇兰、兴宁奇兰等。
 
  以潮安的凤凰单丛和饶平的岭头单丛最为著名。凤凰单丛是从凤凰水仙群体种中经过选育繁殖而来的优异单株的总称。
 
  不同的单株具有不同的天然花香、果香,香气持久高强;滋味浓醇鲜爽回甘。其中较常见的有蜜兰香、黄栀香、杏仁香、玉兰香等。

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  4、台湾乌龙
 
  台湾乌龙茶是清代由福建传入台湾的,在台湾广泛种植,演变成了非常多的品种。这其中以高山茶最为著名,阿里山、杉林溪、大禹岭、梨山等产的高山茶都是其中的佼佼者。
 
  高山茶的海拔在1000~3000米之间,高山气温低、湿度高,环境优良,出产的乌龙茶具有清雅的高山韵味。
 
  冻顶乌龙是台湾乌龙中知名度极高的茶,茶汤清爽怡人,汤色蜜绿带金黄,香气清雅,喉韵回甘浓郁且持久,被誉为“茶中圣品”。
 
  或岩骨花香,或甜润馥郁,或香醇韵美,同是乌龙,表达方式却各有千秋。独特的生命魅力,就在每位茶人提起煮水壶,水与茶交融,翻旋那一瞬间,生命的力量便在诠释了。

乌龙茶分几类?乌龙茶的四大“家族”
 
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