几十年来民间一直流传着“肾病患者不宜吃豆类”的说法，乃至前不久某些肾内科医师也这么说，理由是豆类不是优质蛋白。果真如此吗？

  很多人觉得，大豆是植物，就想当然地以为大豆蛋白不是优质蛋白质。事实上，大豆不只是优质蛋白，并且还有比肉类更丰厚的营养成分，如大豆异黄酮等。适量食用豆制品，关于缓慢肾病患者是有利健康的。

  优质蛋白是指所含的必需氨基酸品种完全、数量足够、份额恰当，更适合人体需求的蛋白质，如牛奶、鸡蛋、猪肉、牛肉等食物中含有的蛋白质。

  由于大豆蛋白契合优质蛋白的规范：必需氨基酸品种完全、数量足够、份额恰当。

  现代研讨证明，大豆中氨基酸的组成成分中，除蛋氨酸含量略低外，其他各种必需氨基酸的数量和组成份额均与全蛋蛋白和猪肉挨近，所以大豆也被称为“地里长出的肉”。

  此外，大豆还有一个特色，饱满脂肪含量低、不饱满脂肪含量高，并且富含纤维，这对保护心血管健康非常有利。

  2017年，国家卫健委公布的《缓慢肾脏病患者膳食辅导》着重，缓慢肾病患者饮食特别要注意两点：

  首要，要吸取优质蛋白，要将奶类食物、蛋类食物、肉类食物、富含大豆蛋白的食物等优质蛋白质食物，作为吸取蛋白质的首要来历。

  其次，要改动主食结构，不能一味地把大米或馒头当作主食，可选用马铃薯、白薯、藕、荸荠、山药、芋头、南瓜等富含淀粉的食物代替一般主食。

  《缓慢肾脏病患者膳食辅导》中现已准确指出“大豆蛋白归于优质蛋白，可当作缓慢肾脏病患者吸取蛋白质的大多数来自”。也就是说，肾病患者不只能吃豆制品，并且发起吃。

  首要，要平衡膳食。平衡着重的，不是约束蛋白质的摄入，而是要注意能量的摄入，以避免营养不良。此外，平衡的另一个要求是吸取食物要多样化，不能天天老三样。

  其次，要合理方案餐次以及饮食中能量、蛋白质的分配。《缓慢肾脏病患者膳食辅导》中着重，吃饭要守时定量，合理分配三餐食物中的蛋白质和能量，依据实在的状况能够在三餐间添加点心、奶制品等食物，以保证总能量合格。