美国宾夕法尼亚州立大学宣布在《养分生物化学杂志》上的一项最新研讨发现，在饮食中增加大豆蛋白能够缓解炎性肠病的症状，如结肠炎症和肠屏障功用损失。

  研讨人员将被诱发患上炎性肠病的试验小鼠蛋白质摄入量的12%用大豆浓缩蛋白代替（代替量相当于人类可食用的量），成果显现，仅用大豆浓缩蛋白代替12%其他蛋白质，就足以缓解试验小鼠体重下降、脾肿大等炎性肠病症状。研讨人员还发现，大豆浓缩蛋白对在试验室培育出的人类肠道细胞具有抗氧化和细胞保护效果。该研讨参与者艾米·乌珀罗说：“大豆浓缩蛋白能削减诱发炎性肠病小鼠体内与结肠炎症和肠屏障功用损失相关的符号物。”

  除有助缓解炎性肠病，大豆蛋白对人体健康有许多好处。此前，根特大学研讨人员发现，在那些饮食中大豆丰厚的人傍边，男性和女人结肠癌危险风别下降40%和44%。▲

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