鲜奶在增强身体免疫力方面扮演着重要人物，尤其是通过巴氏灭菌处理的低温奶，它能有用保存更多的活性蛋白成分。牛奶蛋白大致可分两类：酪蛋白约占总量的80%，而剩下20%则归于乳清蛋白。乳清蛋白调集了多种蛋白质，其间β-乳球蛋白、α-乳白蛋白、血清白蛋白、免疫球蛋白及乳铁蛋白含量尤为杰出。此外，牛奶中还隐藏着数百种低浓度但生物活性明显的蛋白质。

  值得注意的是，那些可以激起免疫反响的蛋白质，如乳铁蛋白、免疫球蛋白和乳过氧化物酶等，对热处理十分灵敏。传统的高温灭菌办法可能会削弱这些免疫活性物质的成效。相比之下，巴氏消毒法能在确保安全饮用的一起，最大极限地保存蛋白质的活性，而且还能坚持牛奶的天然风味，因而，若条件答应，挑选巴氏灭菌鲜奶是一个更优的健康挑选。什么鲜奶活性蛋白才高。

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  前列腺恶性肿瘤是男性癌症逝世的第二大根本原因，这一严峻的健康问题在全世界内引起了广泛重视。近期，物理学家组织网报道了一项突破性发现：由奥地利维也纳医科大学归纳癌症中心主导的世界研讨团队提醒了JUN蛋白在前列腺肿瘤成长中的共同效果